日式串燒-中秋烤肉的新選擇

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誰說中秋節一定要生炭烤肉!在家自製日式串燒也很有過節fu啊,簡單又方便,可以放在鍋子裡用瓦斯爐直接煎就搞定了,當然也可以拿去炭火上烤啦。
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份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

去骨雞腿肉 1、2隻
松阪豬 1塊
去骨牛小排 1盒
醬燒的醬汁
醬油 半碗
米酒 5大匙
味醂 5大匙
5大匙
佐料及擺盤(可省略)
白芝麻 少許
七味粉 少許
  • 1備料: 1.竹籤丟到熱水裡燙一下(約1分鐘),洗淨一下(自己吃比較講究嘛)。 2.準備去骨雞腿肉、去骨牛小排、松阪豬(其實想吃什麼肉都行),切小塊,再用竹籤把肉串起來,不要串太緊,以免肉與肉之間不容易熟。 3.在串好的肉上面直接撒一些米酒。
  • 2爐子可以一邊煮醬汁、一邊煎肉串。把醬燒的醬汁放進鍋裡,中小火,煮到黏稠狀,要不時翻攪喔,不然一定黏鍋。
  • 3起鍋,油(少許),下肉串。
  • 4煎到兩面金黃(這是松阪豬)。
  • 5煎到兩面金黃(這是牛小排、雞腿肉)。
  • 6再把步驟2煮好的醬燒的醬汁用湯匙舀一些淋在肉串上,肉串兩面都要淋醬汁,煎煮約1分鐘讓肉串上色、收汁(中小火,以免燒焦),完成。
  • 7可以撒一些白芝麻在串燒上喔。
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小撇步

1.這個串燒要用什麼肉都行,看你想吃什麼就用什麼吧,例如可以用培根夾蘆筍或番茄。
2.煮「醬燒的醬汁」,如果家裡沒有味醂也不想買的話,其實可以用冰糖約8顆代替。
3.可以前一天先準備好肉串放冰箱冷藏備用,這樣比較節省當天上菜的時間~
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2017/09/20 發表 1.1 萬 瀏覽

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