百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
ღ小吟愛做菜ღ
268 食譜 1.5 萬 粉絲

ღ小吟愛做菜ღ傳統客家小炒

ღ小吟愛做菜ღ傳統客家小炒

描述

閩南女兒客家媳婦的我
做ㄌ一道苗栗客家媳婦的料理
傳統客家小炒
這都是由拜拜時的牲禮豬肉+魷魚+蔥+酒料理的好味道

256 說讚 2 一起做

食材

步驟

  • 買回來的魷魚先用剪刀剪約手指ㄉ長度約0.5公分寬,先泡水讓魷魚膨脹(水裡放少許鹽)

    買回來的魷魚先用剪刀剪約手指ㄉ長度約0.5公分寬,先泡水讓魷魚膨脹(水裡放少許鹽)

  • 所有材料切割ㄉ大小/長度

    所有材料切割ㄉ大小/長度

  • 將豬肉切成手指ㄉ長度/寬度→將豬肥油的部分先放入炒菜鍋中→油炸出油→(去油吃起來比較不油膩也+香氣)

    將豬肉切成手指ㄉ長度/寬度→將豬肥油的部分先放入炒菜鍋中→油炸出油→(去油吃起來比較不油膩也+香氣)

  • 豬瘦肉也同時加入炒菜鍋跟豬肥油/鹽一起爆香成微微金黃色後撈起備(+鹽是讓豬肉有香氣肉裡也有微鹹作用)

    豬瘦肉也同時加入炒菜鍋跟豬肥油/鹽一起爆香成微微金黃色後撈起備(+鹽是讓豬肉有香氣肉裡也有微鹹作用)

  • 剛剛ㄉ豬油

    剛剛ㄉ豬油

  • 將魷魚水分濾乾後放入5ㄉ油鍋中以中小火爆香至香氣出來→(灑上少許米酒去腥味也可以讓魷魚軟化作用)

    將魷魚水分濾乾後放入5ㄉ油鍋中以中小火爆香至香氣出來→(灑上少許米酒去腥味也可以讓魷魚軟化作用)

  • 豬肉/魷魚同時入鍋微炒數下

    豬肉/魷魚同時入鍋微炒數下

  • +香菇素蠔油微炒數下

    +香菇素蠔油微炒數下

  • 加入蔥段+少許水炒到微收汁即可上菜品嚐

    加入段+少許水炒到微收汁即可上菜品嚐

  • 完成

    完成

小撇步

1.(+鹽是讓豬肉有香氣肉裡也有微鹹作用)
2.(灑上少許米酒去腥味也可以讓魷魚軟化作用)

1.2 萬 瀏覽
avatar
ღ小吟愛做菜ღ 268 食譜 1.5 萬 粉絲

喜歡自己做做簡單ㄉ美食 美味ㄉ食物一定要與好朋友分享 ✿ノ◠‿◠)✿(。◠‿◠。)☂ 在這裡我們歡迎~~~ 喜歡愛做菜、喜歡享用美食的同好 真心邀請你們~~ 感謝你們加入分享/參與/討論/研究 就是愛做菜-社團 https://www.facebook.com/groups/311384382278852/#!/groups/311384382278852/

繼續閱讀

也可以試試看

有 2 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

低脂高蛋白 雞蛋豆腐 義大利麵 竹筍 瓜仔肉 高麗菜 蒸蛋 麻婆豆腐 湯麵 杏鮑菇 番茄炒蛋 南瓜 蕃茄燉牛肉 三杯雞 花椰菜 玉米濃湯 雞胸肉 金針菇 娃娃菜 排骨 地瓜 家常菜 番茄 茄子 涼拌小黃瓜 糖葫蘆 菠菜 櫛瓜 豆腐 馬鈴薯 打拋豬 白菜滷 小黃瓜 雞肉 馬鈴薯燉肉 雞湯 炒飯 糖醋排骨 炒麵 滷肉 早餐 台式泡菜 四季豆 酸辣湯 高麗菜飯 餅乾 鮭魚 香菇雞湯 粽子