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經典的泰式打拋豬做法,也可用牛絞肉取代豬肉,做成打拋牛,多了牛油天然的奶香氣,打拋醬汁味美,配白飯真是下飯!

歡迎您來逛逛喔~
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時間
15 分鐘
食材
牛絞肉
300g
牛蕃茄(中/小)
2顆
香茅(莖)
1根
蒜頭
2瓣
辣椒
0.5-1條
打拋葉(九層塔)
1小碟
調味料
魚露(或醬油)
1大匙
檸檬汁
1大匙
2大匙
黑胡椒
少許
1/2茶匙
鹽(視需要)
少許
  • 1
    1.準備食材,清理與清洗之。
  • 2
    2.牛蕃茄切丁,香茅切段,蒜頭切片(末),辣椒切圓片,九層塔取嫩莖葉。
  • 3
    3.起鍋,倒入少許的油,開中小火,放入蒜頭、辣椒、香茅炒香。
  • 4
    4.加入牛蕃茄超出茄紅素(有紅汁),先推於一邊(或先盛起)。
  • 5
    5.再加入牛絞肉,炒至變色。
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  • 6
    6.再與蕃茄拌炒一下,加入調味料,燒煮至收汁8分乾。
  • 7
    7.最後,加入九層塔拌炒至轉綠即可關火。
  • 8
    8.盛盤。
小撇步

1.牛蕃茄可以以小蕃茄或紅蕃茄替代。

2017/09/21 發表 5,120 瀏覽
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