簡單下飯打拋牛

寶爸來料理
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份量

5 人份

時間

20 分鐘

食材

醬料
0.5大匙
2大匙
0.5大匙
1大匙
半匙
1大匙

步驟

  • 先把小蕃茄對切 九層塔洗乾淨晾乾摘葉子備用 牛絞肉先醃過

    先把小蕃茄對切 九層塔洗乾淨晾乾摘葉子備用 牛絞肉先醃過

  • 先熱鍋下蒜碎爆香後下牛絞肉,先稍微拌炒至半熟舀出備用 (有吃辣可以辣椒跟蒜碎一起下去先爆香)

    先熱鍋下蒜碎爆香後下牛絞肉,先稍微拌炒至半熟舀出備用 (有吃辣可以辣椒跟蒜碎一起下去先爆香)

  • 下一點油後炒小蕃茄,有一點出水後下牛絞肉,然後米酒繞鍋下去燒一下去腥味
再來魚露、糖、醬油、檸檬汁一起下拌炒

    下一點油後炒小蕃茄,有一點出水後下牛絞肉,然後米酒繞鍋下去燒一下去腥味 再來魚露、糖、醬油、檸檬汁一起下拌炒

  • 最後下九層塔下去拌炒至收汁即可起鍋

    最後下九層塔下去拌炒至收汁即可起鍋

小撇步

肉先醃過味道會比較夠
會吃辣的人可以多一點辣椒
醬油已經有鹹味了 所以不用外加鹽
九層塔的味道可以壓過去肉的腥味
魚露味道比較重 加熱後會變成鮮味 但是也是有鹹度 所以跟醬油比例不用太多

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