[椒麻豆乾]眷村口味涼拌菜


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花椒一定要用四川花椒,味麻香氣足。處理豆乾多一道去澀工序,不僅口感軟嫩適中,麻辣香頂撞味蕾,非常吊胃口,是一道簡單易做的小食。
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份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
豆乾
4片
青蔥
1根
紅辣椒
1條
調味料
蒜頭
1瓣
花椒粉
1/4茶匙
辣椒油
1茶匙
香油
2茶匙
醬油
2茶匙
2茶匙
  • 1
    豆乾橫切成2片,再縱切成絲。豆乾絲泡冷開水1小時,去掉豆澀味。青蔥、辣椒切絲。蒜頭切末。
  • 2
    全部調味料放入碗中調勻。
  • 3
    將調味料倒入豆乾絲拌勻,放入冰箱醃1小時即可。
2017/09/19 發表 2,668 瀏覽
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