紅龍果乳酪手撕餐包【麥典麵包專用粉】 又是紅火龍果盛產的炎夏,紅果肉營養豐富又補血,將果肉和乳酪直接加入麵團裡,吃出麵包的熱情果香和奶香 ⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾

紅龍果乳酪手撕餐包【麥典麵包專用粉】


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又是紅火龍果盛產的炎夏,紅果肉營養豐富又補血,將果肉和乳酪直接加入麵團裡,吃出麵包的熱情果香和奶香 ⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾

食材
麵團
麥典實作工坊麵包專用粉
300g
無糖優格
20g
紅龍果果肉
150g
砂糖
20g
3g
奶油乳酪
50g
新鮮酵母(或酵母粉)
9g(或3g)
表面
杏仁片
適量
麥典實作工坊麵包專用粉
少許
  • 1
    這次使用的是麥典實作工坊麵包專用粉,其麵筋質地柔軟細膩,純粹小麥,沒有使用任何的添加物,並有良好的麵包機適性,製作出來的麵包口感軟Q;且專為家庭用烘培設計,採用不透光保鮮包裝,貼心的再分成2袋小包袋,用多少開多少,衛生新鮮。
  • 2
    麵包機容器內裝好做麵包的葉片,將麵團材料放入,酵母粉投入專用糟(若用新鮮酵母則先和優格拌勻後再倒入容器內),選擇製作麵包麵團的選項。亦可使用單純的攪拌麵團功能,共攪拌20分鐘,攪拌完成後,麵團就留在容器內發酵至兩倍大。
  • 3
    手指沾點麵粉搓一下麵團,不會回彈即首次發酵完成。
  • 4
    倒出麵團輕壓出空氣後均分成8等份。
  • 5
    滾圓後蓋保鮮膜鬆弛醒10分鐘。
  • 6
    烤盤抹點奶油並撒些份量外的麵包專用粉,再將多餘的粉倒出。
  • 7
    將鬆弛醒好的麵團壓扁後再次滾圓。
  • 8
    收口朝下,排放在烤盤上,表面噴點水,送進密閉烤箱,做最後發酵約40分鐘。
  • 9
    麵團發酵完畢後取出,表面噴點水,放上適量的杏仁片,再撒點薄薄的麵包專用粉後,送進已預熱170度C的烤箱,烘烤18~20分鐘即完成。
  • 10
    鏘鏘!!香噴噴的麵包出爐囉~
小撇步

【本食譜與麥典實作工坊合作】

2018/07/31 發表 2,190 瀏覽
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討論共 2 則

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你好,如果沒有麵包機的話要先將果肉打成泥嗎

7 months ago
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作者回應

先打成果泥再用手揉合,比較均勻哦。

7 months ago
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謝謝分享食譜,^_^

8 months ago