紅龍果乳酪手撕餐包【麥典麵包專用粉】

Abby Feng
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描述

又是紅火龍果盛產的炎夏,紅果肉營養豐富又補血,將果肉和乳酪直接加入麵團裡,吃出麵包的熱情果香和奶香 ⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾

步驟

  • 這次使用的是麥典實作工坊麵包專用粉,其麵筋質地柔軟細膩,純粹小麥,沒有使用任何的添加物,並有良好的麵包機適性,製作出來的麵包口感軟Q;且專為家庭用烘培設計,採用不透光保鮮包裝,貼心的再分成2袋小包袋,用多少開多少,衛生新鮮。

    這次使用的是麥典實作工坊麵包專用粉,其麵筋質地柔軟細膩,純粹小麥,沒有使用任何的添加物,並有良好的麵包機適性,製作出來的麵包口感軟Q;且專為家庭用烘培設計,採用不透光保鮮包裝,貼心的再分成2袋小包袋,用多少開多少,衛生新鮮。

  • 麵包機容器內裝好做麵包的葉片,將[麵團]材料放入,酵母粉投入專用糟(若用新鮮酵母則先和優格拌勻後再倒入容器內),選擇製作麵包麵團的選項。亦可使用單純的攪拌麵團功能,共攪拌20分鐘,攪拌完成後,麵團就留在容器內發酵至兩倍大。

    麵包機容器內裝好做麵包的葉片,將麵團材料放入,酵母粉投入專用糟(若用新鮮酵母則先和優格拌勻後再倒入容器內),選擇製作麵包麵團的選項。亦可使用單純的攪拌麵團功能,共攪拌20分鐘,攪拌完成後,麵團就留在容器內發酵至兩倍大。

  • 手指沾點麵粉搓一下麵團,不會回彈即首次發酵完成。

    手指沾點麵粉搓一下麵團,不會回彈即首次發酵完成。

  • 倒出麵團輕壓出空氣後均分成8等份。

    倒出麵團輕壓出空氣後均分成8等份。

  • 滾圓後蓋保鮮膜鬆弛醒10分鐘。

    滾圓後蓋保鮮膜鬆弛醒10分鐘。

  • 烤盤抹點奶油並撒些份量外的麵包專用粉,再將多餘的粉倒出。

    烤盤抹點奶油並撒些份量外的麵包專用粉,再將多餘的粉倒出。

  • 將鬆弛醒好的麵團壓扁後再次滾圓。

    將鬆弛醒好的麵團壓扁後再次滾圓。

  • 收口朝下,排放在烤盤上,表面噴點水,送進密閉烤箱,做最後發酵約40分鐘。

    收口朝下,排放在烤盤上,表面噴點水,送進密閉烤箱,做最後發酵約40分鐘。

  • 麵團發酵完畢後取出,[表面]噴點水,放上適量的杏仁片,再撒點薄薄的麵包專用粉後,送進已預熱170度C的烤箱,烘烤18~20分鐘即完成。

    麵團發酵完畢後取出,表面噴點水,放上適量的杏仁片,再撒點薄薄的麵包專用粉後,送進已預熱170度C的烤箱,烘烤18~20分鐘即完成。

  • 鏘鏘!!香噴噴的麵包出爐囉~

    鏘鏘!!香噴噴的麵包出爐囉~

小撇步

【本食譜與麥典實作工坊合作】

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Abby Feng 503 食譜 2,674 粉絲

簡單做~簡單吃~簡單的幸福~

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留言

共 2 則
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  • 倩很大
    倩很大

    你好,如果沒有麵包機的話要先將果肉打成泥嗎

    先打成果泥再用手揉合,比較均勻哦。

  • 賴素華
    賴素華

    謝謝分享食譜,^_^

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