蜂蜜柚子醬
描述
柚子天然香氣和蜂蜜的甜味，僅簡易做法，熬岀黃澄澄的高纖果醬，可用來塗抹麵包、搭配甜點或走韓國風泡茶喝。現在就跟著節氣好好運用當季食材變化料理！
步驟
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柚子剝皮去膜和去籽，將果肉取下來並剝散開來。(皮、膜、籽去除乾淨，才不會苦）
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將檸檬汁及一半的砂糖加入拌均勻，靜置四～五個小時
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小中火煮至柚子果肉出水沸騰，再加入另一半砂糖煮至融化
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在煮的過程中，柚子會不斷的出水，中小火熬煮約20～30分，要耐心攪拌，慢慢收汁並避免黏鍋或焦了，在熄火之前，倒入蜂蜜均勻攪拌，再小火煮至喜好的果醬濃稠度即可
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果醬可趁熱（趁熱度在85度C以上，才不易滋生細菌）裝至煮沸過且已烘乾的玻璃瓶中，僅裝八九分滿，不裝滿，鎖緊瓶蓋，倒立放著，直到放涼冷卻，就可以將瓶子放正了。若無真空處理，放涼後就要冷藏保存（天然無添加果醬，趁鮮食用）
小撇步
1.糖、蜂蜜甜度可依個人喜好調整。糖的多寡也會影響風味和保存，糖加的多，也是讓果醬能再保存久一點的關鍵之一。少量自製，也能品嚐最新鮮的果醬
2. 趁熱裝進玻璃瓶再倒放，呈現真空狀態，不易滋生細菌，可常溫保存（因無添防腐劑，即使未開封也可放冰箱冷藏保存）。但若開封，則一定要冷藏，盡早食用
3. 使用乾淨乾燥的湯匙或抹刀挖果醬
