藜麥饅頭(牛角包製作)
描述
藜麥已普遍多時繼較早前將它做上西式麵包,今次便附加於饅頭身上、用上牛角包手法製作一個中西混合饅頭,又好玩又特別大家不妨跟手做。。。
份量
2
人份
時間
180
分鐘
步驟
-
將所有材料混合後,最尾加上油搓至光滑不沾手,又或者放入麵包機待勞、搓打12-13分鐘
-
將麵糰放置在密封箱內作第一次45分鐘發酵
-
將其分為四等份滾圓至長型， 跟手用木桿按壓成三角形、 在三角形之濶一面頭端界一刀
-
由頭端慢慢推向尖部尾段、 中段期間可以將尾端慢慢用手拉長
-
這樣捲出來的牛角層數可以更多 (界一刀的用意可將其濶面比較顯得更大更深)
-
(剛捲好即將再到發酵) 放置在密封的地方再度發酵大約35分鐘
-
放入煲內，用凍水起計開爐蒸15分鐘、(一開始到尾都要加上筷子在蓋上，這樣便不致有倒汗水倒流在包身上)
-
蒸好完成後包身不會有倒汗水出現,(蒸碟用具要預留大一點、這樣便可以令蒸包時有足夠空間膨脤)
-
一撕撕新鮮自家製蒸包,在初秋之早上吃實在太美好。
小撇步
想知更多我日常生活動態可觀覧我Facebook!
http://applepurehk.blogspot.hk/2017/09/blog-post_16.html
