Dinner Rolls-奶油牛角小餐包

2015/08/27 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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Chia Seed Butter Dinner Rolls-奶油奇亞籽牛角小餐包❤!

牛角小餐包裡有香香的的奶油香和營養的 Chia Seed-奇亞籽!還可依各人喜好捲入喜愛的葡萄乾或檸模醬內餡! 都很好吃呢!

平時,當簡單的早餐外,也很適合當飯前的牛角小餐包喔!!!~很簡單樸實的油奇亞籽牛角小餐包❤!!

食材 (10 人份 180 分鐘

內餡:
可依各人喜好變換 適量
葡萄乾 適量
奇亞籽 適量
檸檬醬 適量
表面裝飾:
蛋液或奶油皆可 適量
奇亞籽 適量
麵料食材:
高筋麵粉 350g
鹽巴 3g
溫開水 70g
白砂糖 45g
牛奶 140g
室溫軟化無鹽奶油 40g
雞蛋 1 顆
乾速發酵母粉 3g
  • 1 用 Panasonic SD-BMS105T 麵包機,來做「麵團材料]
  • 2 麵包機內,記得先放麵包攪拌器
  • 3 將高筋麵粉稱重好,加入鹽巴
  • 4 加入溫開水- 110 - 115 degrees
  • 5 加入白砂糖
  • 6 加入室溫軟化無鹽奶油
  • 7 加入牛奶
  • 8 加入雞蛋, (可留少許最後裝飾刷用)
  • 9 將所有麵包麵團材料稱重好, 除了酵母粉外的所有材料都倒在一起.堆成中間高高的.倒成山的形狀,放入麵包機,如照片
  • 10 將酵母粉加入擺在上層投置處
  • 11 啟動選製作麵包麵團-按「品項14」-來做麵包麵團行程品項14跑完一次,約1小時,包含揉麵加發酵
  • 12 1小時後,會聽到「逼逼逼....」就完成囉!取出容器.
  • 13 台面上灑些麵粉,將麵團倒出
  • 14 將麵團分成2等份,輕輕的把麵團壓一壓,把空氣壓出來,之後滾圓;表面噴點水,放入微波爐內,醒10分鐘
  • 15 [整型:]麵團表面灑些手粉避免沾粘,將其中第一團麵團壓扁後,用橄麵棍將麵團橄成扁圓形,約 13 inch=33 公分直徑長.如照片
  • 16 用切割片,將麵團分切為 8 等份
  • 17 內餡:將內餡灑適量鋪在麵皮上;我放了葡萄乾,金吉乾 (可依各人喜好變換內餡)
  • 18 另一團麵團,也橄成扁圓形,切割8等份後,塗膜上檸檬醬
  • 19 再灑些奇亞籽 (可依各人喜好變換內餡)
  • 20 之後,將麵皮,由外圈向內捲起
  • 21 依依捲起後,有間隔的放在鋪好烤模的烤盤上
  • 22 麵團表面噴點水,放杯熱水在微波爐內或烤箱溫暖處.進行二次發酵約 30~40 分鐘
  • 23 烤箱預熱溫度約350 degrees °F =177 degrees °C, 預熱約10分鐘
  • 24 30~40 分鐘發酵完成後,再將蛋液或溶化奶油輕輕刷在麵團上
  • 25 再灑些奇亞籽 (也可變換黑白芝麻喔!)
  • 26 放入已經預熱好的烤箱內
  • 27 約烤 12~15 分鐘.需注意每個烤箱溫度不一, 故烘烤時間需視狀況調整.
  • 28 待表面呈現金黃色就好囉!!
  • 29 拿出烤箱,移放置鐵架上,等待放涼.
  • 30 烤好的 Chia Seed Butter Dinner Rolls-奶油奇亞籽牛角小餐包❤!!
  • 31 牛角小餐包裡有香香的的奶油香和營養的 Chia Seed-奇亞籽!
  • 32 還可依各人喜好捲入喜愛的葡萄乾或檸模醬內餡! 都很好吃呢!
  • 33 平時,當簡單的早餐外,也很適合當飯前的牛角小餐包喔!!!~很簡單樸實的油奇亞籽牛角小餐包❤!!
  • 34 牛角小餐包吃最好吃,若沒當場吃完,保存在乾燥容器裡;想吃前,再用烤箱烤2分鐘,熱熱的吃會更好吃!
  • 35 很適合搭配上香濃咖啡,當下午茶點心或各式節慶派對上,皆是受歡迎的牛角小餐包喔♥!!
  • 36 Bon Appétit & Enjoy!!!
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小撇步

*食材:可做 12 個奶油奇亞籽牛角小餐包
*可依各人喜好變換內餡
*溫開水- 110 - 115 degrees
*參考食譜:http://www.cookingclassy.com/2012/10/amazing-dinner-rolls/

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