健康版金月娘
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據說一顆月餅的熱量可抵好幾碗飯！
快來試試低油低糖，包裹無糖內餡也無鹹蛋黃的金月娘吧！大人小孩都可以吃的健康無負擔唷！
份量
6
人份
食材
油皮材料
中筋麵粉
65g(過篩)
糖粉
10g
無鹽奶油
20g(室溫軟化)
冷水
30ml
酥皮材料
低筋麵粉
55g
無鹽奶油
22g(室溫軟化)
餡料1
地瓜泥
90g
餡料2
水煮蛋黃
三顆
起司粉
5g
表面裝飾
黃豆粉
少許
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1油皮材料全部倒在一起，用筷子稍微攪拌，再用手揉合成團，放置室溫30分鐘
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2酥皮材料倒在一起，用手揉成團(因為少油.會有點散散偏乾)盡量集中捏成一團，保鮮膜封著放冷藏備用
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3餡料1壓成細泥，餡料2的蛋黃用湯匙壓泥，加入起司粉拌勻，兩種餡料分別分成6小份.搓圓
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4取一小球餡料1在掌心壓扁，將餡料2包裹進去，捏緊包好再搓圓，6份餡料完成後，用保鮮膜封好放冷藏備用
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5油皮和酥皮各均分成6份，搓圓~油皮桿成圓薄片.將酥皮包裹在裡面，再搓圓 -
6包好後桿成長形，捲起靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長型捲起靜置10分鐘(共桿兩次)
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7烤箱180度預熱
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8麵皮壓扁桿成圓薄片，記得光滑面朝外，將處理好的內餡取一球放在中央，捏好包緊.收口朝下
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9表面噴點水，撒上少許黃豆粉
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10180度烤20分鐘，降溫170度再烤5分鐘就完成囉
小撇步
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