健康版金月娘

臻麻的創意食驗室
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描述

據說一顆月餅的熱量可抵好幾碗飯!
快來試試低油低糖,包裹無糖內餡也無鹹蛋黃的金月娘吧!大人小孩都可以吃的健康無負擔唷!

份量

6 人份

食材

油皮材料
65g(過篩)
10g
20g(室溫軟化)
30ml
酥皮材料
22g(室溫軟化)
餡料1
90g
餡料2
表面裝飾
少許

步驟

  • 油皮材料全部倒在一起,用筷子稍微攪拌,再用手揉合成團,放置室溫30分鐘

  • 酥皮材料倒在一起,用手揉成團(因為少油.會有點散散偏乾)盡量集中捏成一團,保鮮膜封著放冷藏備用

  • 餡料1壓成細泥,餡料2的蛋黃用湯匙壓泥,加入起司粉拌勻,兩種餡料分別分成6小份.搓圓

  • 取一小球餡料1在掌心壓扁,將餡料2包裹進去,捏緊包好再搓圓,6份餡料完成後,用保鮮膜封好放冷藏備用

  • 油皮和酥皮各均分成6份,搓圓~油皮桿成圓薄片.將酥皮包裹在裡面,再搓圓

    油皮和酥皮各均分成6份,搓圓~油皮桿成圓薄片.將酥皮包裹在裡面,再搓圓

  • 包好後桿成長形,捲起靜置鬆弛10分鐘,再次桿成長型捲起靜置10分鐘(共桿兩次)

    包好後桿成長形,捲起靜置鬆弛10分鐘,再次桿成長型捲起靜置10分鐘(共桿兩次)

  • 烤箱180度預熱

  • 麵皮壓扁桿成圓薄片,記得光滑面朝外,將處理好的內餡取一球放在中央,捏好包緊.收口朝下

  • 表面噴點水,撒上少許黃豆粉

  • 180度烤20分鐘,降溫170度再烤5分鐘就完成囉

小撇步

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是個將來會成為海賊王的人!

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