[小米愛料理 ] 鹹蛋苦瓜

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[小米愛料理 ] 鹹蛋苦瓜

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鹹蛋苦瓜，我很喜歡的一道菜！

食材

鹹鴨蛋 2顆

苦瓜 1條

糖少許

1 苦瓜切片，切愈薄愈好（照片中的太厚了）
2 鹹鴨蛋，把蛋黃跟蛋白分開後各自切碎
3 把鹹鴨蛋蛋黃放入鍋中熱炒.，要炒到發泡為止（手好酸）
4 放入苦瓜直接拌炒，這樣子口感較硬（想吃軟的話，可以先把苦瓜用開水川燙過）
5 待苦瓜拌勻蛋黃，倒入蛋白、糖翻炒。

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小撇步

1.加糖可減少苦味
2.喜歡吃軟的可以事先川燙

2012/06/27 發表

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