[小米愛料理 ] 鹹蛋苦瓜

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鹹蛋苦瓜,我很喜歡的一道菜!

食材

鹹鴨蛋 2顆
苦瓜 1條
少許
  • 1苦瓜切片,切愈薄愈好(照片中的太厚了)
  • 2鹹鴨蛋,把蛋黃跟蛋白分開後各自切碎
  • 3把鹹鴨蛋蛋黃放入鍋中熱炒.,要炒到發泡為止(手好酸)
  • 4放入苦瓜直接拌炒,這樣子口感較硬(想吃軟的話,可以先把苦瓜用開水川燙過)
  • 5待苦瓜拌勻蛋黃,倒入蛋白、糖翻炒。
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小撇步

1.加糖可減少苦味
2.喜歡吃軟的可以事先川燙

2012/06/27 發表 7,872 瀏覽

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