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台式控肉

台式控肉

描述

Q彈香嫩的焢肉飯,是每個台灣人的鄉愁,每個家庭的每個廚房,一定都會出這道讓孩子心心念念的滷肉,大塊大塊鋪在白飯上,然後淋下濃稠充滿蒜香的的醬汁....啊,這就是台灣的味道!

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份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

醬汁

步驟

  • 豬肉切大塊

  • 鍋中加一點油,開中火煸五花肉至肉變白、皮煸略焦

    鍋中加一點油,開中火煸五花肉至肉變白、皮煸略焦

  • 加入糖,翻炒至上糖色

  • 加入蒜、薑、蒜 、辣椒翻炒,撒五香粉、白胡椒翻炒

    加入辣椒翻炒,撒五香粉、白胡椒翻炒

  • 加入[醬汁] (應覆蓋豬肉至八分滿)、八角,煮滾後轉中小火,

    加入醬汁 (應覆蓋豬肉至八分滿)、八角,煮滾後轉中小火,

  • 蓋鍋先煮20分鐘,開鍋檢視醬汁,若快燒乾可加一點酒或水,重複此步驟,兩次共40分鐘。

  • 熄火後不開蓋悶至變涼,放冰箱一夜更入味喔!

    熄火後不開蓋悶至變涼,放冰箱一夜更入味喔!

  • 也可立即享用香噴噴又Q彈的焢肉喔!

    也可立即享用香噴噴又Q彈的焢肉喔!

  • 台式焢肉飯,請大口大口吃肉吧!

    台式焢肉飯,請大口大口吃肉吧!

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