台式焢肉
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Q彈香嫩的焢肉飯，是每個台灣人的鄉愁，每個家庭的每個廚房，一定都會出這道讓孩子心心念念的滷肉，大塊大塊鋪在白飯上，然後淋下濃稠充滿蒜香的的醬汁....啊，這就是台灣的味道！
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
五花肉
一條
蒜頭(拍扁)
5瓣
薑一小段
2公分
醬汁
米酒
300g
醬油
70g
糖
1大匙
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1豬肉切大塊
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2鍋中加一點油，開中火煸五花肉，肉變白、皮煸略焦後盛起 -
3原鍋加入糖，拌攪至融化
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4加入豬肉翻炒上糖色，加入蒜、薑 (喜歡辣可放一條辣椒)，繼續翻炒
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5加入醬汁 (應覆蓋豬肉至八分滿)，煮滾後轉小火，蓋鍋先煮30分鐘 *可於20分鐘時檢視一下醬汁有無燒乾，若快燒乾可加一點酒
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6加入約150~200g水，再蓋鍋煮20分鐘。熄火後不開蓋悶至變涼，放冰箱一夜更入味喔!
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7香噴噴又Q彈的焢肉就完成了!
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8台式焢肉飯，請大口大口吃肉吧!
![加入[醬汁] (應覆蓋豬肉至八分滿)，煮滾後轉小火，蓋鍋先煮30分鐘 *可於20分鐘時檢視一下醬汁有無燒乾，若快燒乾可加一點酒](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/1072748/large_993bca864007c48a.jpg)
