US Dollar 33 食譜 32 粉絲 追蹤 台式控肉 描述 每個人家裡總有一道媽媽味的料理,這道菜上桌,通常是我哥要回家的時間。 #家常食材 #豬肉 #家常菜 #滷肉 502 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 90 分鐘 食材 五花肉(其他肉也可以) 900g 蔥 3根 薑 10g 蒜頭 20g 紅辣椒 少許 滷包 1包 醬油 120cc 醬油膏 50g 冰糖(紅糖也可以) 30g 步驟 肉大塊川燙,再切塊(不要切太小,會縮),將肉塊兩面煎微黃(也可以用油炸方式,用冰水泡一下會比較Q) 用肉逼出來的油,將薑+蒜+蔥白爆香 將入醬油+醬油膏+滷包+蔥綠+紅辣椒切段+冰糖 放入電鍋 , 煮1小時再悶半小時。(隔一晚再吃會比較入味) 小撇步 1.滷肉可以加一些木瓜皮,會容易使肉軟爛。 2.肉顏色要上色,可以炒糖後再滷 3.如果要讓肉美觀點,可以將目牙籤熱水川燙後(去牙籤嫖白劑) 固定肉塊,肉就不會散 1.8 萬 瀏覽 2015/01/28 發表