台式控肉


US Dollar
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限12字

每個人家裡總有一道媽媽味的料理,這道菜上桌,通常是我哥要回家的時間。

份量
4 人份
時間
90 分鐘
  • 肉大塊川燙,再切塊(不要切太小,會縮),將肉塊兩面煎微黃(也可以用油炸方式,用冰水泡一下會比較Q)

    肉大塊川燙,再切塊(不要切太小,會縮),將肉塊兩面煎微黃(也可以用油炸方式,用冰水泡一下會比較Q)

  • 用肉逼出來的油,將薑+蒜+蔥白爆香

    用肉逼出來的油,將薑+蒜+蔥白爆香

  • 將入醬油+醬油膏+滷包+蔥綠+紅辣椒切段+冰糖

    將入醬油+醬油膏+滷包+蔥綠+紅辣椒切段+冰糖

  • 放入電鍋 , 煮1小時再悶半小時。(隔一晚再吃會比較入味)

    放入電鍋 , 煮1小時再悶半小時。(隔一晚再吃會比較入味)

小撇步

1.滷肉可以加一些木瓜皮,會容易使肉軟爛。
2.肉顏色要上色,可以炒糖後再滷
3.如果要讓肉美觀點,可以將目牙籤熱水川燙後(去牙籤嫖白劑) 固定肉塊,肉就不會散

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