巧克力大理石紋磅蛋糕

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每一片的紋路都不一樣,一次品嚐二種口味~

食材
無鹽(發酵)奶油
100g
砂糖
40g
室溫蛋
2個
鮮奶
20g
低筋麵粉
110g
無鋁泡打粉
5g
巧克力醬
1又1/2大匙
  • 1
    備好食材,奶油切塊放室溫回軟、冷藏蛋要回溫。
  • 2
    將回軟的奶油和砂糖用打蛋器打至泛白絨毛狀,接著先加入一個蛋,打至完全吸收之後,再加下一顆蛋打勻,然後加入鮮奶拌勻,最後加入過篩的粉類用切拌方式至無粉粒。
  • 3
    取1/3~1/2量的步驟2之原味麵糊到另一鍋盆裡,加入巧克力醬後拌勻。
  • 4
    將二種麵糊交錯倒入已舖有烘培布(紙)的烤模中。
  • 5
    用筷子在麵糊裡畫圈,再送進已預熱170度C的烤箱中烤35~40分鐘。筷子插入蛋糕中心無沾麵糊即烘烤完成。 (烘烤10分鐘後可先取出,用利刀在中間畫一刀,可讓蛋糕均勻裂開)
  • 6
    出爐後取出脫模,放鐵網架上冷卻後切塊;或用保鮮模包好放密封盒裡靜置一晚,隔天再食用口感會較溼潤哦...
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小撇步

*巧克力醬可用10g可可粉+15cc鮮奶替代。
*使用的磅蛋糕烤模尺寸的長寬高=17.5x8x7cm。
*成品在室溫可放2天;冷藏保存約1周。

2017/09/04 發表 2,792 瀏覽
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討論共 2 則

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不加泡打粉可以嗎?

4 months ago
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作者回應

不行哦, 一定要加蛋糕才會膨脹啊...

3 months ago
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請問我是用小烤箱 那要烤幾分鐘呢 然後我沒有麵包機這樣要手動搓麵團到什麼程度呢

7 months ago
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作者回應

各牌烤箱溫度不一,要自己多試才知;做蛋糕不需用麵包機攪拌的。

7 months ago