![[Witi✿Kitchen]](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=100&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fuser%2Favatar%2F25314%2F8d10f94374cab6bf.jpg&width=100){kind=avatar}
[Witi✿Kitchen]大理石巧克力蛋糕捲
![[Witi✿Kitchen]大理石巧克力蛋糕捲](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F51606%2F787dfe1bae2b448b.jpg&width=800)
描述
利用不同顏色麵糊交錯放置，就可以做出不一樣的蛋糕捲喔^^yum~
熱量
食材
步驟
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![將[蛋黃糊]材料拌勻，加入過篩的低粉](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
將蛋黃糊材料拌勻，加入過篩的低粉
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蛋白霜蛋白打出大泡沫，加入醋，糖分三次加入，打成舉起不滴落的蛋白霜
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將蛋白霜分3次加入蛋黃糊拌勻，成為[蛋糕麵糊]，將1/2[蛋糕麵糊]一杓一杓隨意加入烤盤(約21*32cm)，剩下1/2的[蛋糕麵糊]加入過篩的可可粉拌勻，再隨意加入烤盤(舖烘焙紙)空隙中，以筷子或刮刀來回上下畫出花紋(動作要快避免消泡)，在桌上輕敲出大氣泡
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放入預熱170度，烘烤12~15分鐘，取出撕去周圍烘焙紙在網架上放涼。
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將放涼蛋糕翻面，抹上打發的鮮奶油抹醬，蛋糕體直放，橫向畫4~5刀不切斷，靠近自己這邊可以多劃一刀，間隔小一點
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仔細捲起，用烘焙紙、塑膠袋包覆冰冰箱至透涼再切片
![將[蛋黃糊]材料拌勻，加入過篩的低粉](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F195572%2F23b0b36ad6ef584f.jpg&width=800)
![[蛋白霜]蛋白打出大泡沫，加入醋，糖分三次加入，打成舉起不滴落的蛋白霜](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F195573%2Fed3532be8eca7590.jpg&width=800)
![將[蛋白霜]分3次加入[蛋黃糊]拌勻，成為[蛋糕麵糊]，將1/2[蛋糕麵糊]一杓一杓隨意加入烤盤(約21*32cm)，剩下1/2的[蛋糕麵糊]加入過篩的可可粉拌勻，再隨意加入烤盤(舖烘焙紙)空隙中，以筷子或刮刀來回上下畫出花紋(動作要快避免消泡)，在桌上輕敲出大氣泡](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F195574%2F7a1d58ee903fc805.jpg&width=800)
![將放涼蛋糕翻面，抹上打發的[鮮奶油抹醬]，蛋糕體直放，橫向畫4~5刀不切斷，靠近自己這邊可以多劃一刀，間隔小一點](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F195576%2F41a054de1232e49e.jpg&width=800)
小撇步
