【OL醉愛廚房】港式鮮蝦雲吞
描述
一個人的時候，不會煮很多，只是簡單地包一些廣東雲吞，就是一餐。
食材
步驟
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先把豬肉用醃料醃約20分鐘。蝦去殼挑去腸臟，洗凈。用水龍頭沖水約5至10分鐘。這樣做法可以令蝦肉更爽口。撈起，瀝乾水份，並用廚房紙吸乾水份。把每隻蝦切開3至4段。用醃料拌好，放入雪柜約15分鐘。 拿出蝦肉，跟豬肉碎拌勻。預備一小碗盛在4湯匙水，用來包雲吞。用茶匙把蝦和豬肉餡料，置於雲吞皮中央。沿餡料週圍塗點水，用手黏合雲吞皮，輕力扭一下，令餡料不溜出來就可以。 用一小鍋煮滾雞湯，加適量的鹽，胡椒粉和麻油調味。備用。 燒一大鍋滾水，把包好的雲吞放入水裏，立即用筷子搞拌水，不要讓雲吞黏底。雲吞浮上水面，就即是熟透。撈起雲吞，盛於碗中，趁熱供食。
小撇步
街外的，總是太多蝦，豬肉太少，甚至沒有，而我就喜歡平均的份量，有什麼比自家包的更合口味？
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