小彌勒

22 食譜 13 粉絲

金針菇炒絲瓜

Name: 金針菇炒絲瓜 by 小彌勒
Ingredients: 絲瓜 一條; 金針菇 半包左右; 枸杞 適量; 鹽 適量

描述

以前我媽教炒絲瓜，都放絲瓜後馬上加水，我發現到煮好後的絲瓜是外軟內脆，其湯汁沒味道，
若煮久點會黃掉，若用悶煮法會出水，其湯汁鮮甜很好喝。
絲瓜加一些水，麵煮好加進去就成湯麵。加煮好白飯就成鹹稀飯
。

211 說讚 1 一起做

小撇步

要煮菜時在用水清洗，這樣青菜才會沾濕水份，煮菜時才會出水
，在配合悶煮法鎖住營養和鮮味和甜味，就不需加味素和糖，吃到的是原味。
悶煮法煮菜很省瓦斯喔！
金針菇可換成杏鮑菇和美白菇。
枸杞可換成紅蘿蔔和紅椒。
若太清淡可加少許醬油膏。

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2017/09/06 發表