日式串燒烤大腸頭


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目前為止從未吃過蜜汁大腸頭,先在家嘗試看看這滷大腸以外創新吃法,口感非常特別,Q勁微脆,醃製所以去腥味,沒有臭腸只剩醬香,變成適合在居酒屋上的下酒零食

食材
大腸
1斤
1只
蒜苗
1只
醃製食材
2匙
米酒
2匙
少許
冰糖或砂糖
2匙
蜜汁烤肉醬
2匙
蘋果汁
3匙
醬油
2匙
大蒜水
2匙
  • 1
    1.市場鮮大腸洗淨,切段且由外往內翻,拔除肥油,此步驟需要耐心處理,大腸才會不油膩乾淨。再用少量醋、檸檬汁浸泡5-10分再沖洗乾淨及可 2.醃料全部入續加入大腸,抓醃ㄧ下,就像幫它按摩服務ㄧ樣及可以入冰箱冷藏半天-1天。
  • 2
    醃好大腸先切片段,拿竹籤串入蔥段及蒜苗段(3-4片大腸)
  • 3
    210度燒烤15分鐘,口感Q軟,完成
  • 4
    先蒸過25分鐘,再用烤箱烤微焦上色也可以,口感會更好。
2017/08/31 發表 810 瀏覽
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