發牙穀粉鬆餅（發餅）✌🏻️
Pinjean 廚人技藝鬆餅就是想跟別人不一樣的話，可以試試我的食譜配方，使用發牙穀粉加蛋與鮮奶製作，穀物香味特濃、營養成分高，軟硬度適中又帶點Q。喜歡鬆...
食材：發牙穀粉一包、蛋、鮮奶、玄米油
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養生顧聲茶✨✌🏻️
Pinjean 廚人技藝入秋時節，口乾喉燥，就想說煮個生津止渴化痰茶，佐黑糖提味，極品茶推薦給需要的朋友們參考，品茶了。
食材：澎大海、羅漢果、清水、紅糖（黑糖）
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免烤青檸乳酪派✨👌🏻
Pinjean 廚人技藝是一款屢試不爽都好吃的檸檬乳酪蛋糕，微酸泛香青檸、不死甜黑糖一場沒有負擔的mix混搭，超喜歡，一樣喜歡無油膩負擔甜品的朋友也可以照...
食材：A.餅乾基底、某牌消化餅乾、動物性鮮奶油、無鹽奶油、黑糖粉、牛奶或豆漿、奶油乳酪、吉力丁片、Lemon汁、檸檬皮屑
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🎩烤檸香奶油魚下巴✨
Pinjean 廚人技藝別在以為這道烤魚下巴只有出現居酒屋、日式料理店，若是買到品質優良、新鮮有肉有油的魚下巴也可以嘗試做出色、香、味美的魚下巴料理，快要...
食材：新鮮魚下巴、檸檬奶油、米酒、洋蔥、低鈉鹽、香菜根、蒜苗、檸檬汁、辣椒粉、香菜粉
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檸香奶油菇菇炒珠蔥✨
Pinjean 廚人技藝沒有藏私的秘密-檸香奶油，用來煎魚排、炒青菜都有不同以往更好的味道。珠蔥是新北市烏來帶回來的，有別於一般的大蔥，清香細緻、口感嫩草...
食材：珠蔥、杏鮑菇、香菇、檸香奶油、低鈉鹽、米酒、黑胡椒粉
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爆漿黑糖麥芽牛舌餅
Pinjean 廚人技藝很久都沒有再看過有人出來賣現做現煎的厚片牛舌餅，小時候吃過這種就像吃到糖葫蘆般的甜點類似。從來沒有試著做出自己樂見的款式牛舌餅，就...
食材：A.油皮、中筋麵粉、低筋麵粉、芥花油、奶油、麥芽糖、糖粉、黑糖粉、奶粉、熱開水、冷開水
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蒜香烤馬蹄蛤仔✨
Pinjean 廚人技藝就如同看到新疆大紅棗般的興奮、笑容，一種新鮮、碩大外型有別以往蛤仔。是海產不是養殖，鹹度高的食材。很少有機會煮他來當飯菜，剛好遇到...
食材：馬蹄蛤、大蒜片、米酒、清水、香菜
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✨「純粹早餐」水煮蛋養生栗子地瓜
Pinjean 廚人技藝上傳統市場買到了栗子地瓜（日本種），回來後弄了份養生早餐-地瓜配水煮蛋，這些食材大部分的人都有吃過，稍微有點變化就可以很養眼養生又...
食材：紫皮栗子地瓜、水煮蛋、黑胡椒、牛奶奶泡、鹽
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「夏日退火」苦瓜排骨湯
Pinjean 廚人技藝在炎夏，或許不知道該煮什麼湯，這道苦瓜排骨湯是超退火、苦甘。現在苦瓜是很受歡迎的食材，又很天然，接受力也越來越高。
食材：白苦瓜、綠苦瓜、低鈉鹽、瘦肉排骨、米酒、蔭鳳梨
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微笑如天使^_^糯米團烤香蕉
Pinjean 廚人技藝聽著隨心所欲這首歌曲（A-Lin)，下午就來個close books, free style創意甜品，微笑如天使般，用手上既有的食...
食材：糯米粉、玉米粉、糖粉、低筋麵粉、清水、香蕉泥、可可粉、雞蛋、香蕉、煉乳
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山珍香菇金針🐔雞湯
Pinjean 廚人技藝突然間下起雨來，又到了中午吃飯時間，只好來煮個湯來配飯配菜，很久沒有喝到那種清香撲鼻的菇菇雞湯，就只好又自己下廚來調配這鍋湯-收服...
食材：鮮香菇、低鈉鹽、乾菇、乾金針、薑片、米酒、清水
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「入口即化」雙層綠豆糕
Pinjean 廚人技藝相當沁涼伴心的傳統甜點-綠豆糕，清香爽口是我的菜。收到送禮的南瓜，想把她拿來做甜食，就靈感乍現混了南瓜泥與綠豆仁泥，巧妙的滋味令人感動。
食材：南瓜泥、綠豆仁、棗泥、無鹽發酵奶油、食用油、糖粉、低筋麵粉（熟）、鮮奶、清水
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正港法式紅酒牛腩煲
Pinjean 廚人技藝自己在工作中習得別人經驗的傳承與口味上的詮釋，回家後自己調整比例與配料，完成這道國內外大小餐廳都很受歡迎的ㄧ道暖胃佳餚，冬至回暖手...
食材：新鮮牛腩、紅蘿蔔、鹽、牛蕃茄、義式香料、玉米粉或麵包屑粉、奶油、黑胡椒粒、水、洋蔥、培根、乾麵包丁、紅酒、清水
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日式串燒烤大腸頭
Pinjean 廚人技藝目前為止從未吃過蜜汁大腸頭，先在家嘗試看看這滷大腸以外創新吃法，口感非常特別，Q勁微脆，醃製所以去腥味，沒有臭腸只剩醬香，變成適合...
食材：大腸、蔥、醋、蒜苗、米酒、鹽、冰糖或砂糖、蜜汁烤肉醬、蘋果汁、醬油、大蒜水
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港味蜜汁叉燒飯
Pinjean 廚人技藝從來就不怎麼喜愛吃豬肉，可是正港蜜汁叉燒也曾經是我喜歡的ㄧ道菜，憑著試著做出鹹甜入味的叉燒，使用手上家中還有的食材，ㄧ點一滴加料調...
食材：梅花豬（有筋或無筋）、蒜苗、米酒、水蜜桃切片、鹽、醬油、糯米醋、冰糖或蜂蜜、蜜汁烤肉醬
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穀香桂花杏仁豆腐
Pinjean 廚人技藝從小到大就愛吃這飯後甜點～杏仁豆腐 有清爽消暑，冰涼解除油膩感。 試著將ㄧ碗杏仁豆腐做出專業不錯的滋味潤肺。沾上桂花釀，甜頭有增香...
食材：穀香杏仁粉（有糖）、清水、糯米粉、牛奶（全脂牛奶）、吉力丁片、桂花釀、冰涼清水
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鮮海味透抽鑲飯
Pinjean 廚人技藝從一次旅行經驗中，看到類似透抽灌飯的特產。有ㄧ天家人帶回幾支透抽，非常新鮮海味直送，就開始著手用心製作這道料理，沒有想到出呼想像的...
食材：大透抽、昨夜剩飯、醬油、紅蘿蔔町、蠔油、油蔥酥、米酒、乾香菇或巴西蘑菇、低鈉鹽、白芝麻
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醬燒雪魚佐青醬
Pinjean 廚人技藝高蛋白質、低油質的雪魚排，少翅味鮮嫩，無需過多調味就極為可口的魚。用醬汁紅燒多了一股清蒸沒有的鹹香味，味濃厚下飯。實為家常菜色也是...
食材：厚片雪魚排（翅少）、金吉、醬油、青醬、蠔油、低筋麵粉、辣椒、鹽、玉米粉、米酒、砂糖
