奶醬白菜餃

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食材

市售水餃皮 50張
洋蔥丁 1/2粒
洋菇丁 10朵
白菜碎或高麗菜碎 1/3顆
無鹽奶油 20g
低筋麵粉 30g
350~400cc
胡椒、鹽 適量
  • 1熱鍋開中火將奶油入鍋,融化後放入洋蔥拌炒到洋蔥呈透明狀
  • 2放入麵粉繼續拌炒後熄火
  • 3加入350-400cc的水攪拌至麵粉均勻化成麵糊
  • 4再度開火不斷攪拌,當麵糊愈拌愈濃記得刮鍋底並小心焦底;放入白菜碎或高麗菜碎及洋菇丁煮至軟化熄火,再加入胡椒及鹽調味即成為餡料
  • 5冷卻後冰入冰箱約30分鐘後,取出餡料包進餃子皮即成奶醬水餃
  • 6視個人喜好水煮或油煎後即可上桌
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2017/08/31 發表 569 瀏覽

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