奶醬白菜餃
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食材
市售水餃皮
50張
洋蔥丁
1/2粒
洋菇丁
10朵
白菜碎或高麗菜碎
1/3顆
無鹽奶油
20g
低筋麵粉
30g
水
350~400cc
胡椒、鹽
適量
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1熱鍋開中火將奶油入鍋，融化後放入洋蔥拌炒到洋蔥呈透明狀
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2放入麵粉繼續拌炒後熄火
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3加入350-400cc的水攪拌至麵粉均勻化成麵糊
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4再度開火不斷攪拌，當麵糊愈拌愈濃記得刮鍋底並小心焦底；放入白菜碎或高麗菜碎及洋菇丁煮至軟化熄火，再加入胡椒及鹽調味即成為餡料
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5冷卻後冰入冰箱約30分鐘後，取出餡料包進餃子皮即成奶醬水餃
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6視個人喜好水煮或油煎後即可上桌