饅頭挑戰賽⚡️芝麻饅頭小份量隔夜法

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在此之前成功過一次失敗過一次,失敗是因為沒乖乖等酵母發就蒸了,所以等酵母作用是一件很重要的事

份量3人份 烹調時間60分鐘

食材

中筋麵粉 100克
65克
芝麻粉 10克
酵母 一克
砂糖 15克
鹽巴 一點點
一點點
  • 1把材料丟進麵包機按32烏龍麵模式打成糰,取出放五分鐘滾成圓放入保鮮盒噴點水
  • 2一小時後膨脹此時可以接續4步驟但是夜深了我要去睡就把他冰進冰箱冷藏也是可以的
  • 3一夜後他變超大的,拿出來繼續整形工作
  • 4桿平三折再收圓後再桿平
  • 5捲起收邊邊 分割
  • 6放入電鍋等他長大囉
  • 730分後開始長大 一杯水下去蒸 叉子是為了留小縫
  • 8唉呀呀呀蒸完整個炸開哈哈哈 東倒西歪的 膨脹係數也太大了吧
  • 9吃起來是鬆軟的口感怎麼感覺很像吐司哈哈, 按一下會立刻彈起的彈性!
  • 10咬下去的感覺淡淡芝麻香不會太甜老人小孩都適用👌🏻
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2017/08/30 發表 1,800 瀏覽

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