杏鮑菇親子丼（蓋飯）2人份 ★非型男小廚★
描述
親子丼（おやこどん O.Ya.Ko.Don）是來自日本的家常料理，名字很可愛，但是內容其實有點殘酷...親=雞肉；子＝雞蛋...加上小廚忘了買雞肉，把佛心弄出來，改編這道膾炙人口的料理，做成健康Plus的料理。杏鮑菇是蔬食料理不可少的好伴侶，高纖低卡的好東西，口感很類似雞肉哦！ 想要走豪華路線，也可以多加點菠菜、魚板、海苔等材料升級。
食材
步驟
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將洋蔥切成細絲，備用。
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將杏鮑菇切成0.5cm厚的小片，約一口大小
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開中火熱鍋，將2湯匙的油倒入鍋中，將洋蔥倒入鍋中拌炒至微焦，約5分鐘
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將杏鮑菇倒入鍋中拌炒至軟化，約5分鐘
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倒入2/3~3/4調好的丼醬汁，調小火，蓋上鍋蓋燜煮，至洋蔥與杏鮑菇呈現焦黃色，約15～20分鐘
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用鍋鏟將食物集中，把蛋打在上面，並將蛋黃弄破，在用鍋鏟讓蛋液平均蓋住洋蔥及杏鮑菇
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用湯匙淋1～2匙的丼醬汁到蛋液上，蓋上鍋蓋燜煮，至蛋液呈半生熟即可，約3～5分鐘
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用鍋鏟公平的分配到盛飯的小碗公上，灑上蔥花，完成
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![用湯匙淋1～2匙的[丼醬汁]到蛋液上，蓋上鍋蓋燜煮，至蛋液呈半生熟即可，約3～5分鐘](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F78905%2F2582ca2b424498cc.jpg&width=800)
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