芒果優格司康

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朋友去東南亞國家帶回來很多芒果乾,做成司康意外的好吃。

食材
中筋麵粉
250g
無鹽奶油(冰的)
60g
泡打粉
8g
砂糖
50g
1/4茶匙
柳橙皮屑
1/2顆
原味優格
100g
雞蛋
1顆(50g)
芒果乾
65g
  • 1
    將砂糖、鹽、柳橙皮屑混合備用。
  • 2
    將所有的粉類材料與橙皮糖混合。
  • 3
    把奶油切小塊,用混合器將麵粉、奶油切拌成沙礫狀。
  • 4
    混合好的如圖。(沒工具的可以直接用手)
  • 5
    把優格、蛋液倒入混合好粉油中,蛋液保留些許,進烤箱前可用來刷表面,其他先混拌好。
  • 6
    把芒果乾切小塊,倒入麵團裡拌勻。
  • 7
    將麵團放人塑膠袋,放進冰箱冷藏30分鐘。
  • 8
    桌面灑點麵粉,拿出麵團將它整一下型。
  • 9
    用桿麵棍稍微桿平折三折,再重複一次。
  • 10
    把麵糰桿成約2公分厚。
  • 11
    烤箱預熱180度,麵團用餅乾模壓岀一個一個。
  • 12
    壓勝的麵團集中起來,整形一下再壓。(過程中不要揉,出筋就不好吃了)
  • 13
    表面刷上蛋液,送進預熱好的烤箱180度烤22-25分鐘。(表面上色即可)
  • 14
    出爐後立刻移至冷卻架上放涼。
贊助
小撇步

餅乾壓模:直徑5公分
配方中的中筋麵粉也可改成低筋麵粉;柳橙皮屑也可換成檸檬皮屑。

2017/08/29 發表 3,805 瀏覽
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