芒果優格司康

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朋友去東南亞國家帶回來很多芒果乾,做成司康意外的好吃。

食材

中筋麵粉 250g
無鹽奶油(冰的) 60g
泡打粉 8g
砂糖 50g
1/4茶匙
柳橙皮屑 1/2顆
原味優格 100g
雞蛋 1顆(50g)
芒果乾 65g
  • 1將砂糖、鹽、柳橙皮屑混合備用。
  • 2將所有的粉類材料與橙皮糖混合。
  • 3把奶油切小塊,用混合器將麵粉、奶油切拌成沙礫狀。
  • 4混合好的如圖。(沒工具的可以直接用手)
  • 5把優格、蛋液倒入混合好粉油中,蛋液保留些許,進烤箱前可用來刷表面,其他先混拌好。
  • 6把芒果乾切小塊,倒入麵團裡拌勻。
  • 7將麵團放人塑膠袋,放進冰箱冷藏30分鐘。
  • 8桌面灑點麵粉,拿出麵團將它整一下型。
  • 9用桿麵棍稍微桿平折三折,再重複一次。
  • 10把麵糰桿成約2公分厚。
  • 11烤箱預熱180度,麵團用餅乾模壓岀一個一個。
  • 12壓勝的麵團集中起來,整形一下再壓。(過程中不要揉,出筋就不好吃了)
  • 13表面刷上蛋液,送進預熱好的烤箱180度烤22-25分鐘。(表面上色即可)
  • 14出爐後立刻移至冷卻架上放涼。
贊助

小撇步

餅乾壓模:直徑5公分
配方中的中筋麵粉也可改成低筋麵粉;柳橙皮屑也可換成檸檬皮屑。

2017/08/29 發表 3,292 瀏覽

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