芒果優格司康

玩麵粉的日子
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描述

朋友去東南亞國家帶回來很多芒果乾,做成司康意外的好吃。

食材

50g
1/4茶匙
1/2顆
1顆(50g)
65g

步驟

  • 將砂糖、鹽、柳橙皮屑混合備用。

    將砂糖、鹽、柳橙皮屑混合備用。

  • 將所有的粉類材料與橙皮糖混合。

    將所有的粉類材料與橙皮糖混合。

  • 把奶油切小塊,用混合器將麵粉、奶油切拌成沙礫狀。

    把奶油切小塊,用混合器將麵粉、奶油切拌成沙礫狀。

  • 混合好的如圖。(沒工具的可以直接用手)

    混合好的如圖。(沒工具的可以直接用手)

  • 把優格、蛋液倒入混合好粉油中,蛋液保留些許,進烤箱前可用來刷表面,其他先混拌好。

    把優格、蛋液倒入混合好粉油中,蛋液保留些許,進烤箱前可用來刷表面,其他先混拌好。

  • 把芒果乾切小塊,倒入麵團裡拌勻。

    把芒果乾切小塊,倒入麵團裡拌勻。

  • 將麵團放人塑膠袋,放進冰箱冷藏30分鐘。

    將麵團放人塑膠袋,放進冰箱冷藏30分鐘。

  • 桌面灑點麵粉,拿出麵團將它整一下型。

    桌面灑點麵粉,拿出麵團將它整一下型。

  • 用桿麵棍稍微桿平折三折,再重複一次。

    用桿麵棍稍微桿平折三折,再重複一次。

  • 把麵糰桿成約2公分厚。

    把麵糰桿成約2公分厚。

  • 烤箱預熱180度,麵團用餅乾模壓岀一個一個。

    烤箱預熱180度,麵團用餅乾模壓岀一個一個。

  • 壓勝的麵團集中起來,整形一下再壓。(過程中不要揉,出筋就不好吃了)

    壓勝的麵團集中起來,整形一下再壓。(過程中不要揉,出筋就不好吃了)

  • 表面刷上蛋液,送進預熱好的烤箱180度烤22-25分鐘。(表面上色即可)

    表面刷上蛋液,送進預熱好的烤箱180度烤22-25分鐘。(表面上色即可)

  • 出爐後立刻移至冷卻架上放涼。

    出爐後立刻移至冷卻架上放涼。

小撇步

餅乾壓模:直徑5公分
配方中的中筋麵粉也可改成低筋麵粉;柳橙皮屑也可換成檸檬皮屑。

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再次強調不是專業人士、單純分享我的烘焙實作,任何問題一律不回覆!

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