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此鍋煮好,可伴飯、做乾麵、乾板條、燙青菜⋯

祝成功征服家中老小⋯⋯

份量
6 人份
時間
90 分鐘
食材
絞肉
1.5斤
豬皮
一塊切丁
大蒜末
1粒
紅蔥頭末
1粒
大蒜酥
1大湯匙
紅蔥酥
1大湯匙
三角油豆腐
8塊
醬料
醬油、蠔油、米酒
2大湯匙
紹興酒、醬油膏
1大湯匙
麥芽糖
2小湯匙
胡椒粉、花椒粉
適量
五香粉
適量
  • 1
    1. 起熱鍋下二湯匙油、大蒜、紅蔥頭末絞肉伴炒⋯
  • 2
    絞肉伴炒雙面變色,鍋邊下醬油、米酒⋯ 依續放入所有醬料⋯
  • 3
    換陶鍋加水蓋過食材⋯炆火(最小火煮1.5小時)
  • 4
    小鍋煮水,滾火煮油豆腐,去髒油⋯瀝乾
  • 5
    滷肉煮1小時後,將油豆腐放入ㄧ起煮0.5小時,放大蒜酥、紅蔥頭酥伴ㄧ下即可起鍋。
小撇步

不用焦黃絞肉即可放入

2017/08/26 發表 3,643 瀏覽
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