Aiwa 1 食譜 1 粉絲 追蹤 超香滷肉飯 描述 此鍋煮好,可伴飯、做乾麵、乾板條、燙青菜⋯ 祝成功征服家中老小⋯⋯ 110 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 90 分鐘 食材 絞肉 1.5斤 豬皮 一塊切丁 大蒜末 1粒 紅蔥頭末 1粒 大蒜酥 1大湯匙 紅蔥酥 1大湯匙 三角油豆腐 8塊 醬料 醬油、蠔油、米酒 2大湯匙 紹興酒、醬油膏 1大湯匙 麥芽糖 2小湯匙 胡椒粉、花椒粉 適量 五香粉 適量 步驟 1. 起熱鍋下二湯匙油、大蒜、紅蔥頭末絞肉伴炒⋯ 絞肉伴炒雙面變色,鍋邊下醬油、米酒⋯ 依續放入所有醬料⋯ 換陶鍋加水蓋過食材⋯炆火(最小火煮1.5小時) 小鍋煮水,滾火煮油豆腐,去髒油⋯瀝乾 滷肉煮1小時後,將油豆腐放入ㄧ起煮0.5小時,放大蒜酥、紅蔥頭酥伴ㄧ下即可起鍋。 小撇步 不用焦黃絞肉即可放入 5,042 瀏覽 2017/08/26 發表