黃金紫茄


小彌勒
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我喜歡吃茄子,但不喜歡炸茄子
,因很油膩且剩下的油去煮菜比較不健康,反覆去試才找到。

食材
2~3條
少許
  • 1
    茄子切滾刀塊,豆包切粗條,油比平常炒菜時多放一些,開中小火熱鍋,放茄子後開大火炒,若鍋子太熱轉中小火續炒(這樣才不會太燙,茄子才能維持紫色),用筷子試茄子,茄子半軟後加豆包炒一會,轉小火加醬油膏炒一會即可。
小撇步

轉小火放醬油膏後,鍋子不會燒焦,而且可以續煮下一道菜,不用洗鍋。

2017/08/26 發表 411 瀏覽
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