小彌勒 22 食譜 13 粉絲 追蹤 黃金紫茄 描述 我喜歡吃茄子,但不喜歡炸茄子 ,因很油膩且剩下的油去煮菜比較不健康,反覆去試才找到。 #素食 #蔬食 13 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 茄子 2~3條 煎好的豆包 2個 醬油膏 少許 步驟 茄子切滾刀塊,豆包切粗條,油比平常炒菜時多放一些,開中小火熱鍋,放茄子後開大火炒,若鍋子太熱轉中小火續炒(這樣才不會太燙,茄子才能維持紫色),用筷子試茄子,茄子半軟後加豆包炒一會,轉小火加醬油膏炒一會即可。 小撇步 轉小火放醬油膏後,鍋子不會燒焦,而且可以續煮下一道菜,不用洗鍋。 1,595 瀏覽 2017/08/26 發表