黃金紫茄
收藏 11
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
我喜歡吃茄子，但不喜歡炸茄子
，因很油膩且剩下的油去煮菜比較不健康，反覆去試才找到。
食材
茄子
2~3條
煎好的豆包
2個
醬油膏
少許
-
1茄子切滾刀塊，豆包切粗條，油比平常炒菜時多放一些，開中小火熱鍋，放茄子後開大火炒，若鍋子太熱轉中小火續炒(這樣才不會太燙，茄子才能維持紫色)，用筷子試茄子，茄子半軟後加豆包炒一會，轉小火加醬油膏炒一會即可。
小撇步
轉小火放醬油膏後，鍋子不會燒焦，而且可以續煮下一道菜，不用洗鍋。