【菜鳥人妻學做菜】蔥燒豆腐


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偶然看到先前阿基師的節目說煎豆腐是功夫菜,古早時用這道來考驗入門媳婦的廚藝合不合格。看到這個莫名激起我的好勝心啊!既然剛入門的媳婦一定要會,我怎麼能不會做呢?!(握拳)

份量
4 人份
時間
10 分鐘
熱量
食材
  • 1
    Step 1. 備料 ☆ 小貼士:豆腐切約1公分厚度
  • 2
    Step 2. 起一油鍋(開大火),將蔥煎至表面有點焦即可起鍋(連同油)
  • 3
    Step 3. 將油倒入碗中,蔥可另外瀝出來
  • 4
    Step 4. 持續開大火,下豆腐
  • 5
    Step 5. 煎1分鐘,轉小火,將豆腐逐一翻面 ☆ 小貼士:豆腐不太好翻面,為避免豆腐碎掉,建議利用小湯匙或小鍋鏟將豆腐推至鍋邊,稍微冒出鍋邊一點再利用手幫助豆腐翻身
  • 6
    Step 6. 豆腐翻完面後,轉大火,加入方才煎蔥的油,煎3分鐘
  • 7
    Step 7. 加入醬油、水及方才煎過的蔥,煨煮大約2分鐘後,加入香油和白胡椒粉,關火
  • 8
    Step 8. 裝盤完工!
2017/08/25 發表 2.9 萬 瀏覽
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討論

共 3 則
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  • Nancy Chi
    Nancy Chi

    請問蔥炒完連同油撈出,這樣鍋裡不是只剩ㄧ點點油?這樣可以煎豆腐嗎?

  • 金璃音
    金璃音

    在放豆腐的時候還要在加一次油嗎?

    菜鳥人妻學做菜
    作者菜鳥人妻學做菜

    不用唷

  • Avon Huang
    Avon Huang

    看起來簡單又好吃呢😍

    菜鳥人妻學做菜
    作者菜鳥人妻學做菜

    對呀‼️😍👍🏼

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