【菜鳥人妻學做菜】蔥燒豆腐
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偶然看到先前阿基師的節目說煎豆腐是功夫菜，古早時用這道來考驗入門媳婦的廚藝合不合格。看到這個莫名激起我的好勝心啊！既然剛入門的媳婦一定要會，我怎麼能不會做呢？！（握拳）
份量
4
人份
時間
10
分鐘
熱量
食材
板豆腐（切片）
1盒
青蔥（切段）
3根
醬油
20ml
水
150ml
香油
12滴
白胡椒粉
些許
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1Step 1. 備料 ☆ 小貼士：豆腐切約1公分厚度 -
2Step 2. 起一油鍋（開大火），將蔥煎至表面有點焦即可起鍋（連同油）
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3Step 3. 將油倒入碗中，蔥可另外瀝出來
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4Step 4. 持續開大火，下豆腐
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5Step 5. 煎1分鐘，轉小火，將豆腐逐一翻面 ☆ 小貼士：豆腐不太好翻面，為避免豆腐碎掉，建議利用小湯匙或小鍋鏟將豆腐推至鍋邊，稍微冒出鍋邊一點再利用手幫助豆腐翻身
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6Step 6. 豆腐翻完面後，轉大火，加入方才煎蔥的油，煎3分鐘
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7Step 7. 加入醬油、水及方才煎過的蔥，煨煮大約2分鐘後，加入香油和白胡椒粉，關火
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8Step 8. 裝盤完工！
