【菜鳥人妻學做菜】蔥燒豆腐


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8 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Thumb 513e064f89020390 Picture?width=80&height=80

偶然看到先前阿基師的節目說煎豆腐是功夫菜,古早時用這道來考驗入門媳婦的廚藝合不合格。看到這個莫名激起我的好勝心啊!既然剛入門的媳婦一定要會,我怎麼能不會做呢?!(握拳)

份量
4 人份
時間
10 分鐘
熱量
食材
板豆腐(切片)
1盒
青蔥(切段)
3根
醬油
20ml
150ml
香油
12滴
白胡椒粉
些許
  • 1
    Step 1. 備料 ☆ 小貼士:豆腐切約1公分厚度
  • 2
    Step 2. 起一油鍋(開大火),將蔥煎至表面有點焦即可起鍋(連同油)
  • 3
    Step 3. 將油倒入碗中,蔥可另外瀝出來
  • 4
    Step 4. 持續開大火,下豆腐
  • 5
    Step 5. 煎1分鐘,轉小火,將豆腐逐一翻面 ☆ 小貼士:豆腐不太好翻面,為避免豆腐碎掉,建議利用小湯匙或小鍋鏟將豆腐推至鍋邊,稍微冒出鍋邊一點再利用手幫助豆腐翻身
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  • 6
    Step 6. 豆腐翻完面後,轉大火,加入方才煎蔥的油,煎3分鐘
  • 7
    Step 7. 加入醬油、水及方才煎過的蔥,煨煮大約2分鐘後,加入香油和白胡椒粉,關火
  • 8
    Step 8. 裝盤完工!
2017/08/25 發表 2.8 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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請問蔥炒完連同油撈出,這樣鍋裡不是只剩ㄧ點點油?這樣可以煎豆腐嗎?

a year ago
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在放豆腐的時候還要在加一次油嗎?

a year ago
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作者回應

不用唷

a year ago
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看起來簡單又好吃呢😍

a year ago
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作者回應

對呀‼️😍👍🏼

a year ago