起士馬鈴薯小餐包by戀戀家

2012/06/20 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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在麵糰中加入馬鈴薯,夾入雙色起士作為餡料,再灑上一些義大利香料,口味和營養兼具,一次做了8個小餐包,時而搭配牛奶、時搭配果汁,鹹口味麵包就是百搭,一週天天吃,每天吃都吃不膩。

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食材

馬鈴薯泥 150g(不要全搗成泥,保留一些顆粒更有口感)
高筋麵粉 300g
即溶酵母 3/4tsp
1/4tsp
150
橄欖油 30g
  • 1 將馬鈴薯泥、麵粉、酵母、砂糖、橄欖油、鹽、水一起攪拌搓揉成一個不黏手的麵糰。
  • 2 用甩打及搓揉方式將麵糰揉出薄膜
  • 3 將麵糰滾成圓型後放入鋼盆中,並蓋上溫熱的濕布
  • 4 待麵糰發酵至二倍大後(約60分鐘),即可分割成8等份(每份約80g)
  • 5 再將分割後的小麵糰滾成圓型,靜待15分鐘使其鬆弛
  • 6 將小麵糰桿成長橢圓型後,包入雙色起士絲,再捲成橄欖形
  • 7 再靜待麵糰發酵至二倍大(約60分鐘),後灑上一些義大利香料增加香氣,即可送入預熱170度C的烤箱中烘烤15~18分鐘,至表面呈現金黃色可完成
  • 8 更詳細的圖文說明,歡迎來到戀戀家FB:https://www.facebook.com/lovelovinghome
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