起士馬鈴薯小餐包by戀戀家

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在麵糰中加入馬鈴薯,夾入雙色起士作為餡料,再灑上一些義大利香料,口味和營養兼具,一次做了8個小餐包,時而搭配牛奶、時搭配果汁,鹹口味麵包就是百搭,一週天天吃,每天吃都吃不膩。

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食材
馬鈴薯泥
150g(不要全搗成泥,保留一些顆粒更有口感)
高筋麵粉
300g
即溶酵母
3/4tsp
1/4tsp
150
橄欖油
30g
  • 1
    將馬鈴薯泥、麵粉、酵母、砂糖、橄欖油、鹽、水一起攪拌搓揉成一個不黏手的麵糰。
  • 2
    用甩打及搓揉方式將麵糰揉出薄膜
  • 3
    將麵糰滾成圓型後放入鋼盆中,並蓋上溫熱的濕布
  • 4
    待麵糰發酵至二倍大後(約60分鐘),即可分割成8等份(每份約80g)
  • 5
    再將分割後的小麵糰滾成圓型,靜待15分鐘使其鬆弛
  • 6
    將小麵糰桿成長橢圓型後,包入雙色起士絲,再捲成橄欖形
  • 7
    再靜待麵糰發酵至二倍大(約60分鐘),後灑上一些義大利香料增加香氣,即可送入預熱170度C的烤箱中烘烤15~18分鐘,至表面呈現金黃色可完成
  • 8
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2012/06/20 發表 7,777 瀏覽
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