夏日芒果蛋糕卷

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夏天吃清爽一點,這款蛋糕本身不加油脂,利用蛋白打發讓蛋糕體鬆軟

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份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

蛋白 3顆
蛋黃 3顆
砂糖 80g
低筋麵粉 60g
鮮奶油 200g
砂糖 20g
芒果 1顆
  • 1鮮奶油+砂糖20g攪拌至尖角,冷藏備用
  • 2砂糖分三次加入蛋白攪拌成蛋白霜
  • 3蛋黃打散,加入蛋白
  • 4輕輕拌勻
  • 5加入過篩麵粉
  • 6拌勻
  • 7麵糊加入擠花袋,在烤盤擠出長條狀
  • 8灑上糖粉,170度烤20分鐘
  • 9出爐
  • 10蓋上烤盤布
  • 11翻過來,小心撕下另一片烤盤布
  • 12把四邊不規則的地方切掉
  • 13抹上做好的鮮奶油,放上芒果,捲起,連同烤盤布冷藏
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2017/08/15 發表 1,260 瀏覽

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