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份量
5 人份
時間
45 分鐘
食材
手指餅乾
蛋黃
2顆
細紗糖(蛋黃)
10g
蛋白
2顆
細紗糖(蛋白)
35g
低筋麵粉
50g
玉米粉
10g
內餡
馬斯卡邦起司
250g
鮮奶油
150g
細紗糖
45g
組裝
手指餅乾
數個
濃縮咖啡
適量
咖啡酒
適量
可可粉
適量
  • 1
    蛋白分3次加紗糖 使用電動打電器打至7分發 (鳥嘴:濕性發泡) 1.低速 2.高速 3.中速
  • 2
    蛋黃加紗糖用電動打蛋器中速打至泛白
  • 3
    舀入1/3蛋白霜和蛋黃糊混合 再將混合好的放在蛋白霜裡 用刮刀拌勻
  • 4
    加入過篩好的低筋麵粉和玉米粉 用刮刀拌勻
  • 5
    裝入擠花袋 擠成手指形狀 170度C 烘烤8分鐘 再轉盤烤4分鐘
  • 6
    手指餅乾完成
  • 7
    鮮奶油和細紗糖打6分發 再和軟化過的馬斯卡邦起司 用刮刀拌勻 * 打鮮奶油要冰的 要打再拿出來
  • 8
    手指餅乾泡在咖啡液裡 放至容器底部 再放起司糊 按照順序到頂
  • 9
    灑上可可粉
  • 10
    完成
2017/08/14 發表 1.2 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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全聯超市買的到鮮奶油 一瓶應該是150g

5 months ago
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請問鮮奶油要用哪一種的?

6 months ago