(超簡單)韓式泡菜
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澳洲亞超的賣的韓式泡菜貴鬆鬆
自己動手做 簡單又省錢
之後可以用來變化韓式料理=)
食材
菜本身
大白菜
半顆
鹽巴
半碗
蔥(斜切)
兩株
胡蘿蔔絲
少許
泡菜醃料
韓式辣椒粉
半碗
魚露
1/4碗
糖
兩湯匙
洋蔥
半顆
蒜頭
5顆
薑(去皮)
一小塊
水梨/蘋果/奇異果/鳳梨 擇一
半碗
白飯
兩湯匙
水
半碗
-
11.將大白菜切成適當大小，洗淨篩掉水分。分批放鹽，均勻攪拌。 2.放置1小時後，洗三次沖掉鹽分。把白菜放進可密封的容器，放進去前用手擰乾水分，最後放進紅蘿蔔絲&蔥段。 3.將醃料放進果汁機打勻，接著放到裝白菜的容器，戴手套拌勻即可密封放進冰箱，靜待三天即可食用。
小撇步
1.韓國辣椒粉可用乾辣椒皮(需去籽)用果汁機打碎做代替
2.白菜脫水的快速方法：清水煮滾，加入2大匙的鹽，拌至溶解。再將滾水倒入切塊的白菜裡，或是將白菜放入鍋裡 (←爐火要關，不要煮)。
靜置約10~15分鐘，中途可稍微翻動，至白菜變軟即可用清水將鹽分洗掉。