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澳洲亞超的賣的韓式泡菜貴鬆鬆
自己動手做 簡單又省錢
之後可以用來變化韓式料理=)

食材
菜本身
大白菜
半顆
鹽巴
半碗
蔥(斜切)
兩株
胡蘿蔔絲
少許
泡菜醃料
韓式辣椒粉
半碗
魚露
1/4碗
兩湯匙
洋蔥
半顆
蒜頭
5顆
薑(去皮)
一小塊
水梨/蘋果/奇異果/鳳梨 擇一
半碗
白飯
兩湯匙
半碗
  • 1
    1.將大白菜切成適當大小,洗淨篩掉水分。分批放鹽,均勻攪拌。 2.放置1小時後,洗三次沖掉鹽分。把白菜放進可密封的容器,放進去前用手擰乾水分,最後放進紅蘿蔔絲&蔥段。 3.將醃料放進果汁機打勻,接著放到裝白菜的容器,戴手套拌勻即可密封放進冰箱,靜待三天即可食用。
小撇步

1.韓國辣椒粉可用乾辣椒皮(需去籽)用果汁機打碎做代替
2.白菜脫水的快速方法:清水煮滾,加入2大匙的鹽,拌至溶解。再將滾水倒入切塊的白菜裡,或是將白菜放入鍋裡 (←爐火要關,不要煮)。
靜置約10~15分鐘,中途可稍微翻動,至白菜變軟即可用清水將鹽分洗掉。

2017/08/14 發表 5,612 瀏覽
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