澳客煮藝 7 食譜 17 粉絲 追蹤 (超簡單)韓式泡菜 描述 澳洲亞超的賣的韓式泡菜貴鬆鬆 自己動手做 簡單又省錢 之後可以用來變化韓式料理=) #家常菜 #漬物 616 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 菜本身 大白菜 半顆 鹽巴 半碗 蔥(斜切) 兩株 胡蘿蔔絲 少許 泡菜醃料 韓式辣椒粉 半碗 魚露 1/4碗 糖 兩湯匙 洋蔥 半顆 蒜頭 5顆 薑(去皮) 一小塊 水梨/蘋果/奇異果/鳳梨 擇一 半碗 白飯 兩湯匙 水 半碗 步驟 1.將大白菜切成適當大小,洗淨篩掉水分。分批放鹽,均勻攪拌。 2.放置1小時後,洗三次沖掉鹽分。把白菜放進可密封的容器,放進去前用手擰乾水分,最後放進紅蘿蔔絲&蔥段。 3.將醃料放進果汁機打勻,接著放到裝白菜的容器,戴手套拌勻即可密封放進冰箱,靜待三天即可食用。 小撇步 1.韓國辣椒粉可用乾辣椒皮(需去籽)用果汁機打碎做代替 2.白菜脫水的快速方法:清水煮滾,加入2大匙的鹽,拌至溶解。再將滾水倒入切塊的白菜裡,或是將白菜放入鍋裡 (←爐火要關,不要煮)。 靜置約10~15分鐘,中途可稍微翻動,至白菜變軟即可用清水將鹽分洗掉。 1.4 萬 瀏覽 2017/08/14 發表