百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Joanna爱烘焙
5 食譜 6 粉絲

亚麻籽蔓越莓软欧包

亚麻籽蔓越莓软欧包

描述

这款面包配方我是通过很多实践后调整得到的,全部是根据家用烤箱来制作的,大家在学习一定要结合自己烤箱的温度哦

13 說讚

份量

6 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 准备工作,将亚麻籽和亚麻籽水混合,放置约40分钟,使亚麻籽充分吸收水分后

    准备工作,将亚麻籽和亚麻籽水混合,放置约40分钟,使亚麻籽充分吸收水分后

  • 将高粉,冰水,盐,糖,全蛋放入厨师机搅拌成团后放入酵母和法国老面后继续中速搅拌到扩展阶段,然后加入无盐黄油高速搅拌到完全扩展阶段即出现手套膜,然后放入亚麻籽和蔓越莓混合,将和好的面团放入盆中,发酵约45分钟,面团发酵至原先面团的两倍大

    将高粉,冰水,盐,糖,全蛋放入厨师机搅拌成团后放入酵母和法国老面后继续中速搅拌到扩展阶段,然后加入无盐黄油高速搅拌到完全扩展阶段即出现手套膜,然后放入亚麻籽和蔓越莓混合,将和好的面团放入盆中,发酵约45分钟,面团发酵至原先面团的两倍大

  • 分割面团,一个200克,排气整形后,覆盖保鲜膜松弛(也就是静置)30分钟

    分割面团,一个200克,排气整形后,覆盖保鲜膜松弛(也就是静置)30分钟

  • 继续排气,整形成橄榄形状后,继续覆盖保鲜膜发酵45分钟

    继续排气,整形成橄榄形状后,继续覆盖保鲜膜发酵45分钟

  • 发酵完成后,在面包上喷水,撒粉,然后割出花纹,在花纹上挤上一点无盐黄油,可以使花纹的开口更加漂亮

    发酵完成后,在面包上喷水,撒粉,然后割出花纹,在花纹上挤上一点无盐黄油,可以使花纹的开口更加漂亮

  • 烤箱预热220度,中层,上火220度,下火180度,烤制15分钟出炉即可

    烤箱预热220度,中层,上火220度,下火180度,烤制15分钟出炉即可

小撇步

做好的软欧包当天食用口感最好,多余的面包可以用保鲜膜包好后放置到冰箱的冷冻室。

3,253 瀏覽
avatar
Joanna爱烘焙 5 食譜 6 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

馬鈴薯燉肉 麻婆豆腐 湯麵 香菇雞湯 糖醋排骨 義大利麵 玉米濃湯 三杯雞 打拋豬 南瓜 菠菜 竹筍 糖葫蘆 高麗菜飯 白菜滷 小黃瓜 蕃茄燉牛肉 滷肉 蒸蛋 番茄 炒飯 花椰菜 高麗菜 涼拌小黃瓜 豆腐 低脂高蛋白 雞胸肉 杏鮑菇 早餐 餅乾 粽子 番茄炒蛋 茄子 台式泡菜 雞湯 家常菜 雞蛋豆腐 金針菇 櫛瓜 娃娃菜 瓜仔肉 雞肉 排骨 四季豆 地瓜 馬鈴薯 酸辣湯 鮭魚 炒麵