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annie
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黑米軟歐包

黑米軟歐包

描述

加了黑米粉,外表看起來黑不溜丟的,但卻非常的鬆軟可口。

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食材

步驟

  • 所有食材一起放入攪拌缸,打成團,黑米粉不帶筋性,很難打至拉出薄膜狀,只要光滑成團即可。水要預留一些,以作調節。發酵至兩倍大。

    所有食材一起放入攪拌缸,打成團,黑米粉不帶筋性,很難打至拉出薄膜狀,只要光滑成團即可。水要預留一些,以作調節。發酵至兩倍大。

  • 麵團壓出空氣後,分為6等分,滾圓鬆弛20分鐘。

    麵團壓出空氣後,分為6等分,滾圓鬆弛20分鐘。

  • 放入烤盤最後發酵至一倍半左右。

    放入烤盤最後發酵至一倍半左右。

  • 表面用美工刀劃出線條。

    表面用美工刀劃出線條。

  • 篩些高筋麵粉作裝飾。

    篩些高筋麵粉作裝飾。

  • 350°/180°C烤約25分鐘。

    350°/180°C烤約25分鐘。

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