annie 770 食譜 2,032 粉絲 追蹤 黑米軟歐包 描述 加了黑米粉,外表看起來黑不溜丟的,但卻非常的鬆軟可口。 76 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 高筋麵粉 400g 黑米粉 200g 沙拉油 30g 酵母粉 5g 鹽 8g 溫水 270ml 雞蛋 1個 步驟 所有食材一起放入攪拌缸,打成團,黑米粉不帶筋性,很難打至拉出薄膜狀,只要光滑成團即可。水要預留一些,以作調節。發酵至兩倍大。 麵團壓出空氣後,分為6等分,滾圓鬆弛20分鐘。 放入烤盤最後發酵至一倍半左右。 表面用美工刀劃出線條。 篩些高筋麵粉作裝飾。 350°/180°C烤約25分鐘。 7,499 瀏覽 2018/12/22 發表