收藏 19 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

台式牛肉麵、滷肉飯、蕃茄牛肉麵通通都令人一吃回味,今次便做上一個比牛肉麵製法上容易多的蕃茄牛肉麵變奏版、沒有多樣的香料但味道毫不輸蝕,大家不妨試試做一定唔會令大家失望。。。

☆羊膝不是經常看到,香港的大型Citysuper或吉X島也可遇上。☆

份量
2 人份
時間
120 分鐘
食材
大洋葱
半個
大紅葱頭
1個
蕃茄
2個
紹興酒
100ml
鼓油
約3tbsp
豆辨醤
約1tbsp
冰塘
1/2tsp
150-170ml
紅蘿白
1條
羊膝
一隻
  • 1
    先將羊膝用凍水飛水( 原因如果用熱水加入羊膝下由於熱脹冷縮的原理、羊膝一下子肉質會被鎖緊,所以用凍水落會較為理想) 拿出來之後用一碗熱水冲洗一次便完成
  • 2
    燒熱鑊加入少量油放入洋蔥、紅蔥頭、蕃茄、 紅蘿蔔等之後加入羊膝,略略煎香其兩面
  • 3
    (蕃茄、 紅蘿蔔)
  • 4
    繼而加入鼓油、紹興酒、冰糖與及豆瓣醬,最後加入清水煮至滾起
  • 5
    將所有材料倒入電飯煲內用電飯煲功能的(慢煮制式),按上兩小時便可完成
  • 6
    紹興酒及豆瓣醬可在南貨舗或超市買到。
  • 7
    冰糖
  • 8
    ☆小記: 此乃個人家庭之中小型電飯煲闊面度約七寸, 如果你們家中的電飯煲 屬於中至大型可以將材料X2☆ ☆例如羊膝變成雙分, 醬油及水分亦要變成雙份、 這樣電飯煲便不會至於過淺的水分而快速收乾, 如果再有不明白之地方,可以留言給我、待我繼續分享一下烹煮上之心得。☆
小撇步

喜歡的隨時歡迎收藏或分享我食譜~
http://applepurehk.blogspot.hk/2017/08/blog-post_12.html

2017/08/12 發表 411 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

相關推薦

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣