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蕃茄燴羊膝

蕃茄燴羊膝

描述

台式牛肉麵、滷肉飯、蕃茄牛肉麵通通都令人一吃回味,今次便做上一個比牛肉麵製法上容易多的蕃茄牛肉麵變奏版、沒有多樣的香料但味道毫不輸蝕,大家不妨試試做一定唔會令大家失望。。。

☆羊膝不是經常看到,香港的大型Citysuper或吉X島也可遇上。☆

26 說讚

份量

2 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 先將羊膝用凍水飛水( 原因如果用熱水加入羊膝下由於熱脹冷縮的原理、羊膝一下子肉質會被鎖緊,所以用凍水落會較為理想) 拿出來之後用一碗熱水冲洗一次便完成

    先將羊膝用凍水飛水( 原因如果用熱水加入羊膝下由於熱脹冷縮的原理、羊膝一下子肉質會被鎖緊,所以用凍水落會較為理想) 拿出來之後用一碗熱水冲洗一次便完成

  • 燒熱鑊加入少量油放入洋蔥、紅蔥頭、蕃茄、 紅蘿蔔等之後加入羊膝,略略煎香其兩面

    燒熱鑊加入少量油放入洋蔥紅蔥頭、蕃茄、 紅蘿蔔等之後加入羊膝,略略煎香其兩面

  • (蕃茄、 紅蘿蔔)

    (蕃茄、 紅蘿蔔)

  • 繼而加入鼓油、紹興酒、冰糖與及豆瓣醬,最後加入清水煮至滾起

    繼而加入鼓油、紹興酒、冰糖與及豆瓣醬,最後加入清水煮至滾起

  • 將所有材料倒入電飯煲內用電飯煲功能的(慢煮制式),按上兩小時便可完成

    將所有材料倒入電飯煲內用電飯煲功能的(慢煮制式),按上兩小時便可完成

  • 紹興酒及豆瓣醬可在南貨舗或超市買到。

    紹興酒及豆瓣醬可在南貨舗或超市買到。

  • 冰糖

    冰糖

  • ☆小記: 此乃個人家庭之中小型電飯煲闊面度約七寸, 如果你們家中的電飯煲 屬於中至大型可以將材料X2☆ ☆例如羊膝變成雙分, 醬油及水分亦要變成雙份、 這樣電飯煲便不會至於過淺的水分而快速收乾, 如果再有不明白之地方,可以留言給我、待我繼續分享一下烹煮上之心得。☆

    ☆小記: 此乃個人家庭之中小型電飯煲闊面度約七寸, 如果你們家中的電飯煲 屬於中至大型可以將材料X2☆ ☆例如羊膝變成雙分, 醬油及水分亦要變成雙份、 這樣電飯煲便不會至於過淺的水分而快速收乾, 如果再有不明白之地方,可以留言給我、待我繼續分享一下烹煮上之心得。☆

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甜蜜蘋果的美食與攝影世界 210 食譜 683 粉絲

愛食、但怕肥..獨來獨往之獨行俠... 身處香港的一個隱世廚娘,早退無時情便四處走走入廚做飯~ 搵食、入厨集於一身的香港太太

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