白酒奶香燴菜捲(麵)【白酒帕式達】
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當西式的白酒帕式達遇上中式的高麗菜捲，即變身成一道全新詮譯的新味蕾挑戰。
份量
4
人份
食材
台酒白酒帕式達
1包
高麗菜
1/2顆
洋蔥
1/2顆
鴻喜菇
1/2包
玉米筍
4根
馬鈴薯
1/2顆
紅蘿蔔
1/4條
綠花椰菜
適量
蒜
2-3瓣
豬肉片
適量
醃料
米酒
適量
黑胡椒
適量
麵粉
適量
調味料
黑胡椒
少許
水
少許
鮮奶油(或牛奶)
適量
其它
起司粉
適量
看全部食材
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1備料1：煮一滾水，將部份高麗菜(外層大片部份)取片狀洗淨後放入滾水燙約5-10秒變軟後取出瀝乾水份，待用。 -
2備料2：麵條以熱水泡軟。將洋蔥、紅蘿蔔及馬鈴薯切丁、蒜切末、玉米筍切半或1/3段、部份高麗菜撕小塊狀，豬肉片用醃料部份醃漬，備用。
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3泡軟的麵條瀝乾，再將附料湯包加入拌合均合。取一片已燙熟的高麗菜平舖後，中間放置適量已拌合的麵條其中，包裹起來放置蒸盤，入電鍋蒸約10-15分。
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4白酒奶醬：取一鍋置入些許油，將蒜末、洋蔥放入炒微香氣後，依續放入紅蘿蔔、馬鈴薯及高麗菜拌炒，再加入附料-調理包、酒包及些許水、肉片玉米筍及綠花椰菜等燉煮融合，最後以黑胡椒及些許鮮奶油調味，即成白酒奶醬部份。
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5組合：將蒸好的高麗菜(麵)捲擺入深盤中後，淋上白酒奶酒，灑上起司粉，即可澎湃上桌。
小撇步
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