白酒奶香燴菜捲(麵)【白酒帕式達】


Miranda Teng
100 食譜 122 粉絲
限12字

當西式的白酒帕式達遇上中式的高麗菜捲,即變身成一道全新詮譯的新味蕾挑戰。

份量
4 人份
食材
1/2顆
1/2顆
1/2包
4根
1/2顆
1/4條
適量
2-3瓣
適量
醃料
適量
適量
適量
調味料
少許
少許
其它
適量
看全部食材 
  • 備料1:煮一滾水,將部份高麗菜(外層大片部份)取片狀洗淨後放入滾水燙約5-10秒變軟後取出瀝乾水份,待用。

    備料1:煮一滾水,將部份高麗菜(外層大片部份)取片狀洗淨後放入滾水燙約5-10秒變軟後取出瀝乾水份,待用。

  • 備料2:麵條以熱水泡軟。將洋蔥、紅蘿蔔及馬鈴薯切丁、蒜切末、玉米筍切半或1/3段、部份高麗菜撕小塊狀,豬肉片用醃料部份醃漬,備用。

    備料2:麵條以熱水泡軟。將洋蔥、紅蘿蔔及馬鈴薯切丁、蒜切末、玉米筍切半或1/3段、部份高麗菜撕小塊狀,豬肉片用醃料部份醃漬,備用。

  • 泡軟的麵條瀝乾,再將附料湯包加入拌合均合。取一片已燙熟的高麗菜平舖後,中間放置適量已拌合的麵條其中,包裹起來放置蒸盤,入電鍋蒸約10-15分。

    泡軟的麵條瀝乾,再將附料湯包加入拌合均合。取一片已燙熟的高麗菜平舖後,中間放置適量已拌合的麵條其中,包裹起來放置蒸盤,入電鍋蒸約10-15分。

  • 白酒奶醬:取一鍋置入些許油,將蒜末、洋蔥放入炒微香氣後,依續放入紅蘿蔔、馬鈴薯及高麗菜拌炒,再加入附料-調理包、酒包及些許水、肉片玉米筍及綠花椰菜等燉煮融合,最後以黑胡椒及些許鮮奶油調味,即成白酒奶醬部份。

    白酒奶醬:取一鍋置入些許油,將蒜末、洋蔥放入炒微香氣後,依續放入紅蘿蔔、馬鈴薯及高麗菜拌炒,再加入附料-調理包、酒包及些許水、肉片玉米筍及綠花椰菜等燉煮融合,最後以黑胡椒及些許鮮奶油調味,即成白酒奶醬部份。

  • 組合:將蒸好的高麗菜(麵)捲擺入深盤中後,淋上白酒奶酒,灑上起司粉,即可澎湃上桌。

    組合:將蒸好的高麗菜(麵)捲擺入深盤中後,淋上白酒奶酒,灑上起司粉,即可澎湃上桌。

小撇步

【紅白酒料理對決!台酒帕式達創意食譜募集!】
https://icook.tw/campaigns/winepasta

535 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!

限12字
Miranda Teng
100 食譜 122 粉絲

留言

default avatar

大家都在查

蛋糕苦瓜新豬肉秋葵涼麵絲瓜3M真空保鮮盒減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉茄子味噌湯杏鮑菇康寶自然鮮曲奇餅乾泡芙滷肉Bosch廚師機冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯飛利浦萬用鍋鹽水雞胡瓜提拉米蘇蒸蛋破布子奶油乳酪金牌咖哩塊南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞桂冠沙拉巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮虎牌電子鍋