香蒜魚露爆炒鴨舌
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用了~
乾、濕蒜 + 乾、濕蔥頭 + 中芹粒。。。
爆炒的鴨舌😍
只是想像一下。。。都已經覺得香氣撲鼻😁
#超級絕配佐酒小食
#又是魔鬼食物
短片食譜連結
https://youtu.be/OwfmUP_bwt0
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
鴨舌
大約一磅
紅辣椒
一條
炸蒜
一至兩湯匙
炸紅蔥頭
一至兩湯匙
芫茜
適量
料頭
蒜頭
六至八粒
紅蔥頭
四至六個
唐芹
兩棵
指天椒
適量
調味料
薑汁
適量
紹興酒
適量
魚露
適量
醬油膏
適量
味椒鹽
適量
糖
適量
麻油
適量
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1鴨舌要先汆水， 水滾落鴨舌，滾起後便可剩起
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2剩起後用水洗淨然後瀝乾水待用
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3熱油，先爆炒鴨舌
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4加入薑汁、紹興酒、魚露、糖、醬油膏
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5炒勻後盛起待用
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6熱油爆香料頭， 加入味椒鹽及糖炒勻
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7再放入炸蒜及炸紅蔥頭
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8鴨舌回鑊， 再放入紅椒圈及少許麻油，炒熟便可。