日式麻婆豆腐
描述
幾乎不辣,不吃辣的人也可以接受的味道.
(但對幼兒來說可能太辣)
食材
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2片
步驟
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準備材料： 把蒜頭2片切碎 準備[湯]=>在大的碗公裡,加入2大匙雞粉,1大匙酒,2小匙XO醬攪拌(酒和XO醬可不加) 準備[太白粉水]=>在碗裡,加入2大匙太白粉,半杯冷水攪拌
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加入絞肉200g炒到全變色
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加入辣椒粉少許, 加入甜麵醬2小匙, 加入豆瓣醬2小匙, 顏色炒得很均勻之後,
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加入蒜頭的嫩芽 把[太白粉水]再攪拌一下,邊攪拌鍋子邊慢慢加入鍋裡,適當稠度即可,不需要全加下去
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由鍋子周邊加入油 (把油先倒在鍋鏟裡,邊轉鍋鏟邊慢慢加,繞一圈,不要加在同一個地方) 轉大火煮到油浮起來
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關火起鍋 撒上山椒粉 完成
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小撇步
加入豆腐之後就不要太常攪拌,豆腐會碎掉.
記得準備很多飯,很下飯.
