煎茄子
收藏 18
留言 0
有 1 人跟著做
娘家自種的茄子 長得比較胖的拿來煎 有點"搞鋼" 但吃起來的口感不同 鹹酸甜 搭配羅勒醬正好
食材
茄子
4根中型
鹽
適量
水
350ml
白酒醋
150ml
糖
50克
橄欖油
2大匙
-
1茄子切約4mm厚 抹上海鹽放置瀝網30分鐘 -
2沖洗後用紙巾拍乾水分
-
3鍋中倒入水 醋 糖 煮至糖融化 放入茄子煮2分鐘後撈起用紙巾拍乾 可分批煮
-
4茄片塗上橄欖油 用燒烤鍋（我沒有 所以用煎的）每面煎1分鐘
