煎茄子

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娘家自種的茄子 長得比較胖的拿來煎 有點"搞鋼" 但吃起來的口感不同 鹹酸甜 搭配羅勒醬正好

食材

茄子 4根中型
適量
350ml
白酒醋 150ml
50克
橄欖油 2大匙
  • 1茄子切約4mm厚 抹上海鹽放置瀝網30分鐘
  • 2沖洗後用紙巾拍乾水分
  • 3鍋中倒入水 醋 糖 煮至糖融化 放入茄子煮2分鐘後撈起用紙巾拍乾 可分批煮
  • 4茄片塗上橄欖油 用燒烤鍋(我沒有 所以用煎的)每面煎1分鐘
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2017/08/08 發表 1,613 瀏覽

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