煎茄子
食材
茄子
4根中型
鹽
適量
水
350ml
白酒醋
150ml
糖
50克
橄欖油
2大匙
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1茄子切約4mm厚 抹上海鹽放置瀝網30分鐘 -
2沖洗後用紙巾拍乾水分
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3鍋中倒入水 醋 糖 煮至糖融化 放入茄子煮2分鐘後撈起用紙巾拍乾 可分批煮
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4茄片塗上橄欖油 用燒烤鍋（我沒有 所以用煎的）每面煎1分鐘
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