煎茄子

jinfuang
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描述

娘家自種的茄子 長得比較胖的拿來煎 有點"搞鋼" 但吃起來的口感不同 鹹酸甜 搭配羅勒醬正好

食材

4根中型
適量
350ml
150ml
50克
2大匙

步驟

  • 茄子切約4mm厚 抹上海鹽放置瀝網30分鐘

    茄子切約4mm厚 抹上海鹽放置瀝網30分鐘

  • 沖洗後用紙巾拍乾水分

    沖洗後用紙巾拍乾水分

  • 鍋中倒入水 醋 糖 煮至糖融化 放入茄子煮2分鐘後撈起用紙巾拍乾 可分批煮

    鍋中倒入水 醋 糖 煮至糖融化 放入茄子煮2分鐘後撈起用紙巾拍乾 可分批煮

  • 茄片塗上橄欖油 用燒烤鍋(我沒有 所以用煎的)每面煎1分鐘

    茄片塗上橄欖油 用燒烤鍋(我沒有 所以用煎的)每面煎1分鐘

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jinfuang 42 食譜 21 粉絲

孩子肯吃就開心的媽 因為小小巴黎廚房的瑞秋而愛上料理 雖然是菜鳥新手 但總能不怕失敗 一試再試 享受過程 enjoy ~

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