煎茄子 jinfuang 42 食譜 21 粉絲 追蹤 17 說讚 1 跟著做 留言 讚 收藏 描述 娘家自種的茄子 長得比較胖的拿來煎 有點"搞鋼" 但吃起來的口感不同 鹹酸甜 搭配羅勒醬正好 食材 茄子 4根中型 鹽 適量 水 350ml 白酒醋 150ml 糖 50克 橄欖油 2大匙 步驟 茄子切約4mm厚 抹上海鹽放置瀝網30分鐘 沖洗後用紙巾拍乾水分 鍋中倒入水 醋 糖 煮至糖融化 放入茄子煮2分鐘後撈起用紙巾拍乾 可分批煮 茄片塗上橄欖油 用燒烤鍋（我沒有 所以用煎的）每面煎1分鐘 4,404 瀏覽 2017/08/08 發表
蔣龐嚴選 
