東北酢醬拌麵

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食材

小黃瓜 1條
青蔥 適量
原味豆干 450公克
洋蔥 2個
紅蔥頭 6粒
豬絞肉(粗) 300 公克
全麥麵條 100公克
適量
豆瓣醬 4大匙
米酒 適量
醬油 2大匙
二砂糖 1大匙
1/2小匙
800毫升
  • 1小黃瓜切絲,青蔥切蔥花備用。豆干、洋蔥切小丁、紅蔥頭切碎。
  • 2炒鍋加少許油,以小火將紅蔥頭不停翻炒至金黃色盛起,即為紅蔥酥。
  • 3續以中大火將絞肉煸炒熟至水收乾,改小火加入洋蔥丁炒軟,續入豆干丁、紅蔥酥拌勻,續入豆瓣醬炒香,續入其他調味料,滾後轉小火熬20 分鐘,即為酢醬。
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小撇步

取鍋煮滾水,麵條煮熟撈起,搭以小黃瓜絲、蔥花、酢醬即可。

2017/08/07 發表 530 瀏覽

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