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青花菜雞肉酥皮卷

青花菜雞肉酥皮卷

描述

簡單的食材，就可做出令人回味的酥皮捲。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

297 說讚 2 一起做

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 滾開一鍋鹽水，放入青花菜燙過約1分鐘。將燙過的青花菜切小塊。

    滾開一鍋鹽水，放入青花菜燙過約1分鐘。將燙過的青花菜切小塊。

  • 洋蔥切碎。

    洋蔥切碎。

  • 雞腿肉以鹽和胡椒醃過。改用雞胸肉也可以。

    雞腿肉以鹽和胡椒醃過。改用雞胸肉也可以。

  • 將雞腿肉兩面煎出焦色，將煎好的雞肉切小塊。。如果是雞胸肉也可以用滾水燙熟即可。

    將雞腿肉兩面煎出焦色，將煎好的雞肉切小塊。。如果是雞胸肉也可以用滾水燙熟即可。

  • 將雞肉、青花菜、洋蔥、起士放入盆內，加少許鹽和胡椒調味。起士有鹹味，鹽要斟酌。

    將雞肉、青花菜、洋蔥、起士放入盆內，加少許鹽和胡椒調味。起士有鹹味，鹽要斟酌。

  • 加入美奶滋拌勻。

    加入美奶滋拌勻。

  • 取出2張大酥皮(24x24cm)，稍稍退溫。將兩張酥皮交疊，桿一下，變成一張長長的大酥皮。

    取出2張大酥皮(24x24cm)，稍稍退溫。將兩張酥皮交疊，桿一下，變成一張長長的大酥皮。

  • 先放一張烤盤紙在酥皮下，將雞肉餡平均鋪在酥皮中間。

    先放一張烤盤紙在酥皮下，將雞肉餡平均鋪在酥皮中間。

  • 將沒有盛餡的酥皮切開約兩公分寬的長條。

    將沒有盛餡的酥皮切開約兩公分寬的長條。

  • 將酥皮交錯捲起。

    將酥皮交錯捲起。

  • 捲好後，放入烤盤。

    捲好後，放入烤盤。

  • 將迷迭香切碎，和蛋黃混勻。

    將迷迭香切碎，和蛋黃混勻。

  • 酥皮捲上層抹上一層香草蛋液。

    酥皮捲上層抹上一層香草蛋液。

  • 預熱好烤箱，以180℃ 烤30分鐘。烤好出爐。

    預熱好烤箱，以180℃ 烤30分鐘。烤好出爐。

  • 酥皮酥脆，有迷迭香香味，雞肉有起士香和洋蔥甜味，整體好吃！

    酥皮酥脆，有迷迭香香味，雞肉有起士香和洋蔥甜味，整體好吃！

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野犬 738 食譜 4,814 粉絲

因為喜歡吃，所以也喜歡煮，也歡喜與大家分享好吃的料理。

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