🍞煉乳軟Q土司(奶酥。芋頭。芝麻)🍞
描述
❣️一種麵糰，做了4種口味的土司。
❣️麵糰裡加了煉乳能使土司組織更柔軟會牽絲呦！到第二天還是軟Q好吃呦~
❣️煉乳原味土司。芋頭。奶酥。芝麻。
🍞~附上內餡網址~🍞
❣️https://icook.tw/recipes/200354
奶香芋頭餡
❣️https://icook.tw/recipes/214968芝麻餡
❣️https://icook.tw/recipes/146322奶酥餡
食材
步驟
-
全部食材放入鋼盆內(除了奶油)，攪拌均勻。
-
成糰後，放入奶油，繼續攪拌成光滑薄膜的麵糰。
-
完成的麵糰
-
麵糰放入容器內，表面噴灑一些水，用保鮮模蓋住，放入烤箱密閉空間內(不開電喔)，進行發酵。 (大約60分鐘，冬天時可以放杯熱水幫助發酵，麵糰呈現2倍大即可)
-
發酵完成
-
手指沾點高粉，插入麵糰，呈現一個洞不回彈，表示發酵完成嘍！
-
麵糰用手擠出空氣，平均分成4等份，另一份麵糰要做煉乳原味的口味，再平均分成3小份的量。 麵糰滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛10~12分鐘。
-
芋頭口味~取一份麵糰，桿成長方形，抹上餡料，捲起來。
-
麵糰壓扁成長方形，用刀劃開二刀，再進行編辮子。
-
完成的辮子土司
-
裝進土司模內。
-
芝麻口味~做法一樣喔！
-
放入土司模內。
-
奶酥口味~做法一樣喔！
-
放入土司模內。
-
煉乳原味~先桿成長方形，由上往下捲起來，全部好了醒麵2~3分鐘後，再桿成長方形，再捲起來。
-
1.捲好放入土司模內。 2.全部完成的土司放入烤箱內，土司表面噴灑一些水，進行最後發酵(大約60分鐘，冬天時可以放杯熱水幫助發酵)，發酵到8~9分滿模取出土司。
-
1.烤箱預熱上160下230度。 2.發酵好的土司，放入烤箱烤30~35分，成金黃色澤即可。(土司若上色了，還沒烤好，可以蓋上一層鋁箔紙張，可以防止表面烤燒焦)
-
土司取出後，表面刷上一層全蛋液。
-
最後隨意的灑上杏仁片做裝飾。(煉乳原味土司除外)
-
~煉乳原味土司~ ❣️全部土司一烤好，要馬上脫模，放在架上放至全涼。
-
芝麻&奶酥口味
-
芋頭口味
-
土司放涼後再切片享用。 組織軟Q會簽絲喔！第二天一樣很柔軟好好吃呦～
-
芝麻&奶酥
-
-
全部都好好吃呦～ 一不小心就吃了好幾片。😋😋😋 一種麵糰4種享受，真棒啊！👍👍👍
小撇步
