杯子蛋糕

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新手入門款,成功率95%

份量10人份以上 烹調時間60分鐘

食材

低筋麵粉 50g
植物油 45g
蜂蜜 10g
蛋黃 3顆
蛋白 3顆
40g
全蛋 1顆
我檸檬汁 些許
  • 1植物油加熱數秒,出現油波紋即可 快速加入過篩後的低筋麵粉攪拌均勻
  • 2攪拌均勻後放置冷卻,再加入3顆蛋黃+1顆全蛋,最後加入蜂蜜拌勻。
  • 3將3顆量的蛋白,加入些許的檸檬汁,以電動攪拌器中速打發,並將砂糖分三次逐次加入,打發至將攪拌器倒立,蛋白發泡成硬性不滑落即可。
  • 4最後將蛋黃糊分1/3的量倒入打發的蛋白霜裡拌勻,接著將剩餘2/3蛋黃糊的量也加入,拌勻,盛盒即可。 烤箱溫度以每款型號不同 130/130-10分鐘 150/150-10分鐘 150/150-10~15分鐘
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2017/08/04 發表 9,848 瀏覽

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討論共 3 則

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请问要放下层还是中层

3 months ago
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作者回應

中層

a month ago
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800w的烤箱呢?要烤多久?

5 months ago
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請問烤箱功率1400w要烤多久比較好

5 months ago
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作者回應

我對烤箱這部份不清楚
建議烤的時間可以10分,15分逐次遞減

a month ago