客家小炒
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鹹香的客家菜中-客家小炒可是我心目中排行榜no1.的一道菜ㄚ
食材
1.豆乾
5片
2.乾魷魚
半隻
3.豬肉
50g
4.芹菜
1把
5.辣椒
1根
6.蒜苗
1根
調味料
胡椒粉
些許
米酒
1大匙
醬油
2大匙
鹽
1/2匙
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1乾魷魚先剪成條再泡水(泡過的水不要倒掉) 豆乾、芹菜、豬肉、蒜苗切小段備用 -
23.在鍋中倒油，將豬肉下鍋炒後，撈起備用(最好用五花肉)
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3再放入豆乾及乾魷魚，炒至有點焦香後撈起備用
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4將鍋裡的油倒出來，利用鍋中剩餘的油翻炒芹菜、蒜苗、辣椒
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5再把炒過的豬肉、豆乾、乾魷魚倒回鍋中加調味料
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6再倒適量泡過魷魚的水，燜煮至湯汁收乾即可
小撇步
芹菜要再湯汁收乾
要撈起之前再下
芹菜顏色才脆綠ㄛ~