橙汁芝麻牛肉


野犬
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限12字

牛肉夏料理,柳橙果汁加上微酸老醋炒出口感清爽酸甜的芝麻牛肉,既不上火,又營養好吃。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量
5 人份
時間
30 分鐘
食材
1大匙
1根
⊙牛肉醃料:
2大匙+ 2大匙
1瓣
1小匙
0.5小匙
⊙牛肉調味醬:
2大匙
80cc
2瓣
1大匙
1大匙
2大匙
0.5根
2大匙
1小匙
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  • 薄片牛肉切成一口容易入口的大小。

    薄片牛肉切成一口容易入口的大小。

  • 放入切碎的大蒜和紅蔥頭,加入鹽和胡椒。紅蔥頭也可改成洋蔥碎。

    放入切碎的大蒜和紅蔥頭,加入鹽和胡椒。紅蔥頭也可改成洋蔥碎。

  • 加入醬油和少許糖。

    加入醬油和少許糖。

  • 加入兩大匙的太白粉。拌勻後放冰箱冷藏備用。

    加入兩大匙的太白粉。拌勻後放冰箱冷藏備用。

  • 柳橙一顆,榨汁後放入小缽。

    柳橙一顆,榨汁後放入小缽。

  • 加入2大匙的巴薩米克醋和蜂蜜。再加上魚露和蕃茄醬。

    加入2大匙的巴薩米克醋和蜂蜜。再加上魚露和蕃茄醬。

  • 再加入大蒜末、薑末、辣椒和芝麻油。在爐上煮開後轉小火,拌煮至收汁剩下一半。

    再加入大蒜末、薑末、辣椒和芝麻油。在爐上煮開後轉小火,拌煮至收汁剩下一半。

  • 芝麻先小火微微爆出香味後,取出備用。

    芝麻先小火微微爆出香味後,取出備用。

  • 取出冷藏的牛肉,再加入2大匙的太白粉後拌勻,讓肉片都均勻沾裹上粉。

    取出冷藏的牛肉,再加入2大匙的太白粉後拌勻,讓肉片都均勻沾裹上粉。

  • 炒鍋熱鍋後,加入兩大匙油。油熱後,分次放入牛肉片,入鍋後迅速用筷子撥散,以免牛肉黏成一糰。

    炒鍋熱鍋後,加入兩大匙油。油熱後,分次放入牛肉片,入鍋後迅速用筷子撥散,以免牛肉黏成一糰。

  • 將所有的牛肉片都入鍋,煎至出現微微金黃焦色。

    將所有的牛肉片都入鍋,煎至出現微微金黃焦色。

  • 倒入醬汁。快速將醬汁和牛肉拌勻後熄火。

    倒入醬汁。快速將醬汁和牛肉拌勻後熄火。

  • 灑上芝麻。

    灑上芝麻。

  • 盛盤上桌,灑上蔥花。牛肉柔嫩多汁,清爽不膩,有著果香和芝麻香,好吃!

    盛盤上桌,灑上蔥花。牛肉柔嫩多汁,清爽不膩,有著果香和芝麻香,好吃!

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好好吃!
roserose

好好吃!

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