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奶油蒜蓉香氣逼人,讓人一口接一口。

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
食材
鮮蝦
9-10隻
冬粉
一把
蔥絲
適量
香麻油
適量
蒜蓉醬
蒜蓉
適量
奶油
一小塊
黑胡椒
少許
醬油
適量
味霖(糖)
適量
米酒(紹興)
適量
辣椒末(亦可省略)
適量
冬粉醬汁
醬油
適量
適量
米酒
少許
  • 1
    熱油鍋將蒜蓉炒香後,倒入蒜蓉醬所有的材料炒香炒熟後,將蒜蓉醬裝在盤子備用
  • 2
    冬粉用熱水泡軟
  • 3
    將蝦去泥腸,背由頭到尾切開
  • 4
    將冬粉稍微剪段平舖在盤子,倒入冬粉調味料後,將蝦子平舖於冬粉上,接著將蒜蓉醬填滿蝦肉上,入鍋蒸熟
  • 5
    蒸熟後舖上蔥絲,蔥絲先拌過香麻油後再入鍋蒸,再蒸一分鐘即可
小撇步

蝦子要從頭到尾切開,蝦肉蒸好才不會捲起來,炒蒜蓉醬用小火。

2017/08/01 發表 1.3 萬 瀏覽
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