奶油蒜蓉蒸蝦 壹津食煮 154 食譜 2,142 粉絲 追蹤 1,000 說讚 2 一起做 1 留言 讚 收藏 描述 奶油蒜蓉香氣逼人,讓人一口接一口。 份量 3 人份 時間 30 分鐘 食材 食材 鮮蝦 9-10隻 冬粉 一把 蔥絲 適量 香麻油 適量 蒜蓉醬 蒜蓉 適量 奶油 一小塊 黑胡椒 少許 醬油 適量 味霖(糖) 適量 米酒(紹興) 適量 辣椒末(亦可省略) 適量 冬粉醬汁 醬油 適量 水 適量 米酒 少許 熱油鍋將蒜蓉炒香後,倒入蒜蓉醬所有的材料炒香炒熟後,將蒜蓉醬裝在盤子備用 冬粉用熱水泡軟 將蝦去泥腸,背由頭到尾切開 將冬粉稍微剪段平舖在盤子,倒入冬粉調味料後,將蝦子平舖於冬粉上,接著將蒜蓉醬填滿蝦肉上,入鍋蒸熟 蒸熟後舖上蔥絲,蔥絲先拌過香麻油後再入鍋蒸,再蒸一分鐘即可 小撇步 蝦子要從頭到尾切開,蝦肉蒸好才不會捲起來,炒蒜蓉醬用小火。 2.6 萬 瀏覽 2017/08/01 發表