鮮蝦粉絲砂鍋煲
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有 3 人跟著做
吸滿蝦汁的粉絲好下飯
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
蝦
16尾
粉絲
兩把
香菜
可有可無
辛香料
蔥花
一支
蒜片
兩瓣
薑片
適量
調味料
橄欖油
一大匙
香油
一大匙
紹興酒
兩大匙
蠔油
一小匙
醬油
三大匙
糖
少許
白胡椒
少許
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1乾鍋熱油煎香蝦子後取出 -
2原鍋炒香蔥薑蒜
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3放入醬油、蠔油和粉絲（先用水泡軟，剪段）。加水沒過食材。蓋鍋蓋，水開後，煮五分鐘。
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4開鍋，排入蝦子，蓋鍋，再煮五分鐘，關火。沿鍋蓋淋上紹興酒。
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5上桌前，加少許香菜（蔥綠也行），即完成。
小撇步
煎香蝦子。/紹興酒。