百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
朱麗安廚房
232 食譜 3,299 粉絲

[苦瓜炒蛋]如何減少苦瓜苦味

[苦瓜炒蛋]如何減少苦瓜苦味

描述

利用簡單幾招,可去掉苦瓜大半苦味。這道料理將苦瓜切成薄片與雞蛋拌炒,清脆苦瓜搭配滑嫩炒蛋,清新可口無負擔。
🔔朱麗安廚房手記粉絲專頁https://goo.gl/tNPWMW
🔔朱麗安廚房手記部落格https://goo.gl/bV41T7

521 說讚 5 一起做

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 苦瓜洗淨縱切成兩半,刮去瓜瓤及內層的白膜,白膜挖得越乾淨苦瓜越不苦,然後切成薄片。

    苦瓜洗淨縱切成兩半,刮去瓜瓤及內層的白膜,白膜挖得越乾淨苦瓜越不苦,然後切成薄片。

  • 煮鍋水,放少許油、鹽,水滾後放入苦瓜片川燙30秒撈起,放入冰水中,減少苦味,並保持苦瓜翠綠。

    煮鍋水,放少許油、鹽,水滾後放入苦瓜片川燙30秒撈起,放入冰水中,減少苦味,並保持苦瓜翠綠。

  • 取一碗,打蛋並放少許鹽。熱鍋溫油,倒入蛋液,用筷子順時針方向轉動,8分熟盛盤。

    取一碗,打蛋並放少許鹽。熱鍋溫油,倒入蛋液,用筷子順時針方向轉動,8分熟盛盤。

  • 接著放苦瓜、蒜頭、鹽翻炒(可酌量加10cc水),再加雞蛋炒勻即可。不宜久炒,保持苦瓜清脆口感。

    接著放苦瓜頭、鹽翻炒(可酌量加10cc水),再加雞蛋炒勻即可。不宜久炒,保持苦瓜清脆口感。

  • 另個方法,把苦瓜切片後,用鹽抓捏並放置一會兒,再擠去醃出來的苦水。

    另個方法,把苦瓜切片後,用鹽抓捏並放置一會兒,再擠去醃出來的苦水。

9.6 萬 瀏覽
avatar
朱麗安廚房 232 食譜 3,299 粉絲

擅長家常菜及創意料理,喜新厭舊,試圖在傳統菜色或慣有口味裡加點小變化,在味覺及視覺上帶出驚喜,創造小日子的愉悅。 email:[email protected] 部落格:https://reurl.cc/k570Rq

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

涼拌小黃瓜 雞湯 娃娃菜 雞胸肉 金針菇 雞肉 花椰菜 糖葫蘆 麻婆豆腐 糖醋排骨 蒸蛋 酸辣湯 地瓜 台式泡菜 炒麵 炒飯 番茄炒蛋 白菜滷 菠菜 鮭魚 打拋豬 高麗菜 義大利麵 湯麵 櫛瓜 排骨 香菇雞湯 粽子 四季豆 杏鮑菇 玉米濃湯 馬鈴薯 竹筍 雞蛋豆腐 番茄 蕃茄燉牛肉 早餐 馬鈴薯燉肉 南瓜 小黃瓜 高麗菜飯 餅乾 豆腐 低脂高蛋白 瓜仔肉 滷肉 三杯雞 茄子 家常菜