品靚上菜-私房蛤蜊麵
食材
蛤蜊(依自己喜愛)
適量
梅花豬肉片
3~4片
青江菜(小白菜亦可)
適量
雞蛋
一顆
麵條
一束
薑絲
少許
調味料
鹽
少許
鵝油葱酥
適量
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1 預先備齊材料~ 蛤蜊很多喔~ 嘿嘿!就愛吃嘛:p -
2 起油鍋約一匙，油熱後打一顆蛋進去並快速打散炒蛋，蛋要炒到冒泡才會有香氣喔，等蛋炒到焦香冒泡時加水煮開就是這碗麵的湯頭
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3 由於麵條的熟成比較慢所以加下麵條煨煮(要蓋鍋蓋)，接著再依配料的熟成度依續加入。
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4 配料順序是薑絲、豬肉片、蛤蜊再來是青菜，最後再調味即可。
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