品靚上菜-私房蛤蜊麵


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跟鮮蝦麵一樣都是先爆炒雞蛋再加料,只要蛋炒香這碗麵就怎麼煮都好吃啦~~

食材
蛤蜊(依自己喜愛)
適量
梅花豬肉片
3~4片
青江菜(小白菜亦可)
適量
雞蛋
一顆
麵條
一束
薑絲
少許
調味料
少許
鵝油葱酥
適量
  • 1
    預先備齊材料~ 蛤蜊很多喔~ 嘿嘿!就愛吃嘛:p
  • 2
    起油鍋約一匙,油熱後打一顆蛋進去並快速打散炒蛋,蛋要炒到冒泡才會有香氣喔,等蛋炒到焦香冒泡時加水煮開就是這碗麵的湯頭
  • 3
    由於麵條的熟成比較慢所以加下麵條煨煮(要蓋鍋蓋),接著再依配料的熟成度依續加入。
  • 4
    配料順序是薑絲、豬肉片、蛤蜊再來是青菜,最後再調味即可。
2012/06/14 發表 1.6 萬 瀏覽
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