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品靚上菜 PJ Cook
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品靚上菜-私房蛤蜊麵

品靚上菜-私房蛤蜊麵

描述

跟鮮蝦麵一樣都是先爆炒雞蛋再加料,只要蛋炒香這碗麵就怎麼煮都好吃啦~~

275 說讚 4 一起做

食材

調味料

步驟

  • 預先備齊材料~ 蛤蜊很多喔~ 嘿嘿!就愛吃嘛:p

    預先備齊材料~ 蛤蜊很多喔~ 嘿嘿!就愛吃嘛:p

  • 起油鍋約一匙,油熱後打一顆蛋進去並快速打散炒蛋,蛋要炒到冒泡才會有香氣喔,等蛋炒到焦香冒泡時加水煮開就是這碗麵的湯頭

    起油鍋約一匙,油熱後打一顆蛋進去並快速打散炒蛋,蛋要炒到冒泡才會有香氣喔,等蛋炒到焦香冒泡時加水煮開就是這碗麵的湯頭

  • 由於麵條的熟成比較慢所以加下麵條煨煮(要蓋鍋蓋),接著再依配料的熟成度依續加入。

    由於麵條的熟成比較慢所以加下麵條煨煮(要蓋鍋蓋),接著再依配料的熟成度依續加入。

  • 配料順序是薑絲、豬肉片、蛤蜊再來是青菜,最後再調味即可。

    配料順序是絲、豬肉片、蛤蜊再來是青菜,最後再調味即可。

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