醬燒油豆腐鑲肉★
描述
燒滷後的油豆腐吸飽醬汁，鹹香可口
2口一個的大小，
拿來當便當菜也很合適呢！
（10個，1個約40大卡）
完整版食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45190467
步驟
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將瘦絞肉、五香粉及黑胡椒粒放入盆中拌勻
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用小刀將油豆腐一側切道刀口，再塞入約15g絞肉餡，依序完成10個油豆腐鑲肉
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不沾平底鍋中倒入少許油熱鍋，油豆腐塞肉面朝下放入鍋中，小火煎1~2分鐘定型
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翻動油豆腐將側面朝下，倒入醬油及水，蓋上鍋蓋悶煮約3分鐘
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將油豆腐翻面，續悶煎約3分鐘即可
小撇步
1.火鍋油豆腐比一般油豆腐易吸收醬汁，所以燒煮時間不用太長，以免過鹹
2.若買不到火鍋油豆腐，可用一般油豆腐代替，但就需要烹煮久點以利入味
3.建議可先將肉餡分成10份，再用小湯匙分次舀入油豆腐中塞好，會比較容易操作
4.若喜歡比較重口味，油豆腐煎好後可先熄火泡滷幾分鐘，以利吸收醬汁
