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地瓜洗乾淨後去皮切片,洋蔥洗乾淨後切成約2cm的塊狀
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加入適量的橄欖油
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加入切好的洋蔥稍微炒一下爆香
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再放入地瓜一起炒,將地瓜炒得油油亮亮的
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加水蓋過食材,燜至地瓜可用筷子插過的軟度就可以關火了
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連湯汁一起倒入果汁機打成泥
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再倒回原本的鍋內
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加入200cc的椰奶,或者以牛奶或鮮奶油代替(想吃香濃一點可用鮮奶油)
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倒入椰奶攪拌混合均勻就可以了
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這邊是麵包丁需要的材料(麵包丁切成塊備用)
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加入適量的橄欖油和奶油,等鍋內奶油融化加入麵包丁拌炒,炒至麵包丁酥脆(可依個人喜歡的酥脆度調整)
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濃湯盛盤後可加入鮮奶油或牛奶點綴唷
小撇步
椰奶,或者以牛奶或鮮奶油代替都可以依自己口味再慢慢調整