養生排毒地瓜濃湯配麵包丁

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西式濃湯與最搭配的酥脆麵包丁croutons,可以用吃不完的吐司來製作唷

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

地瓜濃湯
地瓜 500-600克
洋蔥 一顆
橄欖油 一湯匙
適量
一茶匙
椰奶(也可用牛奶or鮮奶油) 200cc
麵包丁
吐司 三片
橄欖油 適量
有鹽奶油 適量
  • 1地瓜洗乾淨後去皮切片,洋蔥洗乾淨後切成約2cm的塊狀
  • 2加入適量的橄欖油
  • 3加入切好的洋蔥稍微炒一下爆香
  • 4再放入地瓜一起炒,將地瓜炒得油油亮亮的
  • 5加水蓋過食材,燜至地瓜可用筷子插過的軟度就可以關火了
  • 6連湯汁一起倒入果汁機打成泥
  • 7再倒回原本的鍋內
  • 8加入200cc的椰奶,或者以牛奶或鮮奶油代替(想吃香濃一點可用鮮奶油)
  • 9倒入椰奶攪拌混合均勻就可以了
  • 10這邊是麵包丁需要的材料(麵包丁切成塊備用)
  • 11加入適量的橄欖油和奶油,等鍋內奶油融化加入麵包丁拌炒,炒至麵包丁酥脆(可依個人喜歡的酥脆度調整)
  • 12濃湯盛盤後可加入鮮奶油或牛奶點綴唷
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小撇步

椰奶,或者以牛奶或鮮奶油代替都可以依自己口味再慢慢調整

2017/07/30 發表 1,004 瀏覽

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