奧斯卡影帝級客家粄條

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如果客家料理界也有奧斯卡,那客家板條絕對也是影帝等級的經典料理。
客家粄條最傳統的做法是使用台灣原生的在來米製成,但是 Miss 米只能在超市裡找到很普通的粄條,口感和純米做成的客家味相差十萬八千里。
大家知道這年頭在哪裡還買得到純米做的粄條嗎?拜託跟Miss米講一聲!!!
上班族的米其林計畫
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份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

紅蔥頭 2~3顆
絞肉 50g
芹菜 2~3根
香菇 3~4朵
豆芽 100g
蝦米 適量
粄條 3把
紅蔥頭醬 2匙
醬油 適量
米酒 適量
胡椒粉 適量
  • 1 以中小火將紅蔥頭爆香後加入絞肉翻炒,翻炒上色後加入紅蔥頭醬、醬油調味。
  • 2 將蝦米、芹菜、豆芽和香菇翻炒後加入紅蔥頭肉醬,再加入粄條一起翻炒。依個人喜好可以加適量米酒、胡椒粉一起翻炒,就完成了。
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2016/02/29 發表 820 瀏覽

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